Nycka, the Nomad ©

Já publiquei uma receita da Bósnia e Herzegovina aqui antes e ela ficou por semanas como um dos textos mais lidos do site. Uma das sobremesas típicas do país usa a mesma massa da Zeljanica (a outra receita), então resolvi postar uma diferente, embora esta seja uma sobremesa comum em toda a região dos Balcãs. O nome desse doce é Ruske Kape (Chapéus russos).  Ingredientes : 8 ovos 13 colheres de açúcar 5 colheres de água 3 colheres de óleo 10 colheres de farinha 1 sachê de fermento em pó (12 g) 3 colheres de cacau Farinha de coco Ingredientes para o recheio : 700ml de leite 8 colheres de farinha 8 colheres de açúcar 1 sachê de açúcar de baunilha (10 g) 1 margarina (250 g) Ingredientes para a cobertura : 100 g de chocolate amargo 3 colheres de óleo Preparação : Despeje metade do leite em uma tigela funda e aqueça em fogo baixo. Despeje a farinha, o açúcar e o açúcar de baunilha na segunda metade do leite e misture tudo bem. Quando o leite do passo 1 ferver em fogo baixo, aos poucos, s...

Hoje vamos conhecer uma receita de Benim, na África, chamada de Yovo Doko. São bolinhos doces, uma boa escolha para servir na hora do lanche. Ingredientes : 500 g de farinha de trigo 500 ml de água 200 g de açúcar 1 pacote de fermento biológico e uma pitada de sal 1 colher de chá de extrato de baunilha ou noz-moscada Óleo para fritar Modo de preparo : Em uma tigela, misture a farinha e o fermento, adicione o açúcar, a baunilha ou a noz-moscada e a água aos poucos. Misture bem até obter uma pasta homogênea, nem muito líquida nem muito grossa. Quando a massa começar a borbulhar, você sabe que está pronta. Deixe repousar durante 1 hora à temperatura ambiente. Depois desse tempo, verifique se a massa cresceu bem. Aqueça o óleo, quando estiver bem quente coloque a massa em pequenas quantidades usando uma colher de sopa ou modelando pequenas bolas com a mão. Os bolinhos devem subir instantaneamente à superfície. Se isso não acontecer, a massa não foi bem sucedida ou o ól...

No texto anterior falei das cascas mistas e aqui temos a receita para você prepará-las. Se você não leu o texto anterior, recomendo a leitura. É um bolo delicioso. Você também pode utilizar as cascas mistas em outros bolos, panetones, etc. Ingredientes : 4 laranjas médias, cortadas ao meio na horizontal 3 limões médios, cortados ao meio na horizontal 4 xícaras (2lbs/900g) de açúcar granulado 4 xícaras (32floz/900ml) de água, além de mais para ferver Modo de fazer : Esprema as laranjas e limões e reserve o suco para usar na culinária, molhos de salada, panificação ou coquetéis. Coloque as cascas de frutas cítricas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve ao fogo alto para ferver. Após iniciar a fervura aguarde alguns minutos. Depois retire a panela do fogo e escorra as frutas, descartando a água. Repita este processo uma segunda vez. As cascas devem estar macias após a segunda fervura. Em uma panela de tamanho médio em fogo alto, adicione as cascas, o açúcar e 4...

Neste texto trago um pouquinho da Bélgica para sua casa, e não são waffles. Até considerei essa possibilidade, mas optei por um outro tipo de conteúdo para os waffles. Hoje temos panquecas belgas. A meu ver a Bélgica é um país incrível para turismo cultural e gastronômico e também tem aspectos bem positivos para empreendedores interessados em iniciar uma empresa fora de seu país de origem. Ingredientes: 1 ¾ xícara de farinha de trigo 2 ovos em temperatura ambiente 1 xícara de leite 3 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada 1 xícara de água com gás 1 pitada generosa de sal Modo de fazer : Na batedeira, bata os ovos com o leite. Acrescente a farinha aos poucos. Adicione a manteiga, a água com gás e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Você também pode bater os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira de panqueca em fogo médio-alto e pincele suavemente com um pouco de manteiga. Despeje 1/3 xícara da massa na frigideira e agite-a suavemente pa...

O destino de hoje é Barbados, terra natal da cantora Rihanna. E vou te apresentar um doce à base de mandioca que é muito comum por lá e fácil de fazer: cassava pone. Ingredientes : 3 xícaras de farinha de mandioca seca 2 xícaras de coco ralado 1½ xícara de açúcar 115g de passas sem sementes 2 ovos 3 xícaras de leite 115g de manteiga (derretida) ½ colher de chá de casca de laranja 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de essência de baunilha 1 ½ colher de chá de tempero misto Modo de preparo : Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o leite, os ovos batidos e a essência de baunilha. Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture bem. Despeje a mistura em uma assadeira rasa bem untada. Pincele com açúcar e água. Asse a 150° C por 1 hora e meia ou até que um palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, depois corte em quadrados e sirva. Já visitou Barbados? Provou ...

A qualquer época do ano podemos viajar sem sair de casa, relembrando sabores de lugares que já visitamos ou experimentando novos sabores que podem nos inspirar a conhecer outros lugares. Esta série com receitas de doces de todo o mundo visa inspirar o leitor a adotar o mundo como lar, estar aberto a novas experiências, e também trazer novas possibilidades para quem já adota este estilo de vida. Neste texto temos um doce típico de Bangladesh chamado Chom Chom. Ingredientes : 3 litros de leite integral 1/2 xícara de vinagre 2 colheres de sooji ou rawa (sêmola) 1/3 de xícara de Maida ou farinha de trigo 2 ou 3 cardamomos verdes ou elaichi 4 xícaras de açúcar Água Modo de fazer : Primeiro faça o chhena (queijo). Aqueça todo o leite até atingir o ponto de ebulição. Quando as bolhas começarem a se formar, despeje toda a meia xícara de vinagre e desligue o fogo. Escorra com um pano de musselina para manter apenas a parte sólida (o queijo). Em uma tigela limpa e seca misture...

Receitas do mundo todo são uma das formas que encontrei de trazer para sua casa a experiência de ter o mundo como lar. Para quem ainda não saiu da cidade onde nasceu para morar em lugares diferentes, é um passo para diminuir a resistência ao que o mundo oferece. Eu não me limito às receitas. Use as tags e a ferramenta de busca do site para acessar outros temas. A receita deste texto vem das Bahamas, tem a goiaba como ingrediente de destaque e chama-se Guava Duff. Ingredientes do Guava Duff : 12 goiabas 1/2 xícara de açúcar 1 colher de canela 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída 4 xícaras de farinha de trigo 3 colheres de fermento em pó 1 colher de sal 3/4 xícara de manteiga 3/4 xícara de leite 1 ovo batido   Ingredientes da Manteiga de Rum/Conhaque : 1 xícara de açúcar de confeiteiro 1/4 xícara de manteiga 1 colher de chá de água fervente com 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de rum ou conhaque a gosto Modo de preparo do Duff : Descasque as go...

Hoje vamos descobrir o sabor de um doce típico do Azerbaijão. O nome dele é Shekerbura. Provar pratos de diferentes lugares e culturas é uma forma de ampliar nosso repertório e desenvolver hábitos mais criativos. Siga meus perfis nas redes sociais e inclua este site no seu leitor de feed preferido para ter acesso a todo o conteúdo sobre estilo e estilo de vida para quem tem o mundo como lar que eu compartilho nesses canais. Como alguns conteúdos requerem muita pesquisa, tradução de idiomas que não domino, etc, não posto todos os dias. Empresas interessadas em divulgar seus produtos e serviços podem ler o kit de mídia para ter informações relevantes sobre meus canais de comunicação e como trabalho com divulgação. Ingredientes : Para a Massa: 1 kg de farinha de trigo de primeira qualidade (somente branca) + 1 colher de sopa 400 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços grandes 5 gemas 250 g de creme de leite 1/4 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de baunilha em pó (opci...

Dando sequência às receitas de sobremesas e doces do mundo, hoje compartilho uma receita muito saborosa de Antígua e Barbuda, a torta de papaia. Uma torta que tem textura semelhante à de uma mousse. Ingredientes : 3 mamões papaia maduros 2 colheres de chá de suco de limão 1⁄2 colher de chá de raspas de limão  1 pitada de canela 1 pitada de extrato de laranja 4 colheres de farinha 4 colheres de açúcar 4 claras de ovo 1 massa de torta pronta de tamanho médio Modo de fazer :  Descasque os mamões e retire as sementes. Amasse-os grosseiramente. Adicione o suco de limão, as raspas de limão, a canela e o extrato de laranja. Misture bem. Junte a farinha e o açúcar. Bata os ovos até formar picos firmes. Verta delicadamente as claras em neve na mistura de mamão. Despeje a mistura na massa de torta. Asse a 325 graus por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente marrom por cima. Sirva gelado. Já visitou Antigua e Barbuda? Já provou ...

Retomando a série de receitas de doces do mundo, vamos a um doce de Andorra. É chamado de Creme à Andorrana. Ingredientes : 750ml de leite 1 casca de limão 1 pau de canela 6 ovos 200 g de açúcar 20 g de amido de milho 10 g de fécula de batata Modo de preparo : Infusione o leite com o limão descascado (evite a parte branca do limão) e a canela por 5 minutos. Separe as claras das gemas e, em tigelas separadas, bata as gemas e misture com o açúcar. Em uma tigela, misture o amido e a fécula de batata com um pouco de leite frio. Adicione os ovos e o açúcar. Em seguida, retire a casca de limão e o pau de canela do leite e coe, despejando no recipiente onde estão os outros ingredientes, mexendo sempre. Cozinhe todo o conteúdo em banho-maria por 10 minutos, mexendo e não deixando ferver. Por fim, despeje o creme em um prato ou em recipientes diferentes, cubra com um pouco de açúcar e queime esse açúcar com um maçarico. Sugestão minha: tente usar um descascador de l...

Eu já falei de pratos típicos de países do mundo todo e também de estados brasileiros. Agora vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Este é o quarto texto. Curitiba - PR As primeiras experiências que tive em restaurantes em Curitiba foram tão ruins que nunca me aprofundei nas comidas típicas da cidade. Cheguei a provar o famoso barreado, mas, assim como a comida dos primeiros restaurantes que conheci, é um prato extremamente pobre em sabor. Por muito tempo achei que curitibanos não gostam de comida temperada. Ainda não sei se gostam, mas já achei alguns restaurantes que servem comida temperada. Também provei sopa de pinhão. Leia abaixo sobre a experiência. Tudo em nome da informação, também pesquisei outros pratos e talvez eu os prove antes do fim do ano para contar para você. Vamos dar uma segunda chance às comidas curitibanas. Até porque já descobri alguns bons restaurantes na cidade também nos últimos anos. O principal prato t...

Eu já falei de pratos típicos de países do mundo todo e também de estados brasileiros. Agora vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Este é o terceiro texto. Porto Alegre - RS No meu primeiro ano na cidade eu pedia delivery de restaurantes com frequência. Eu via que, se eu fosse fazer um determinado prato em casa me custaria X, mais o trabalho de fazer e lavar as panelas e outros utensílios. E se eu pedisse o mesmo prato de um restaurante, mesmo com taxa de entrega, o custo seria bem próximo, sem ter de cozinhar, e teria apenas de lavar os pratos e talheres. Depois passei a cozinhar em casa, e foi uma decisão ridícula, principalmente porque fui morar num bairro onde não tinha um supermercado e o custo de ir até um supermercado era alto. No primeiro ano eu saía pouco e geralmente para shows de metal, passear num shopping ou ir ao cinema, que eu ia sozinha tranquilamente. Assim como em Uberlândia, eu tinha mais interesse em provar co...

Eu já falei de pratos típicos de países e também de estados brasileiros. Hoje vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Se você quiser acrescentar alguma comida, ou fazer algum comentário sem divulgar nada, use os comentários para isso. Este é o segundo texto. Uberlândia - MG Na maioria dos textos desse website eu compartilho experiências pessoais. Então, devo dizer que eu morei em Uberlândia enquanto cursava a faculdade, e meu orçamento era bem limitado. Quando eu ia a restaurantes preferia ir a lugares que servissem coisas diferentes do que eu encontrava em Montes Claros. No meu último ano na cidade eu ia todo sábado num restaurante chinês que tinha um buffet delicioso. Mas comida chinesa não é comida típica de Uberlândia, então se algum restaurante da cidade que não sirva pratos típicos, como esse chinês, quiser divulgar seus produtos aqui, eu falo mais a respeito do que eles oferecem e minhas indicações. Minha principal indicação...

Eu já falei de pratos típicos de países e também de estados brasileiros. Hoje vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Se você quiser acrescentar algum, ou fazer algum comentário sem divulgar nada, use os comentários para isso. Montes Claros, Minas Gerais O principal prato típico é o arroz com pequi e carne de sol. Não espere que a carne de sol de Montes Claros seja semelhante à de outras regiões brasileiras. A carne de sol também acompanha pedaços de mandioca num petisco bem comum nos bares da cidade. O pequi, por sua vez, pode ser encontrado em forma de licor, óleo, sorvete, etc, para você ter o sabor dessa fruta típica do cerrado em casa para fazer o que quiser. Já provei pequi em outras cidades e o de Montes Claros é meu preferido porque é mais fácil encontrar pequis bem suculentos. Um outro prato que não é exatamente típico, por ter um ingrediente que não é da região, mas nunca vi fora dali é surubim ao molho. São postas de s...