🇧🇷 Doces: Ruske Kape (Bósnia e Herzegovina)

Já publiquei uma receita da Bósnia e Herzegovina aqui antes e ela ficou por semanas como um dos textos mais lidos do site. Uma das sobremesas típicas do país usa a mesma massa da Zeljanica (a outra receita), então resolvi postar uma diferente, embora esta seja uma sobremesa comum em toda a região dos Balcãs. O nome desse doce é Ruske Kape (Chapéus russos). 

Ingredientes:

• 8 ovos
• 13 colheres de açúcar
• 5 colheres de água
• 3 colheres de óleo
• 10 colheres de farinha
• 1 sachê de fermento em pó (12 g)
• 3 colheres de cacau
• Farinha de coco

Ingredientes para o recheio:

• 700ml de leite
• 8 colheres de farinha
• 8 colheres de açúcar
• 1 sachê de açúcar de baunilha (10 g)
• 1 margarina (250 g)

Ingredientes para a cobertura:

• 100 g de chocolate amargo
• 3 colheres de óleo

Preparação:

1. Despeje metade do leite em uma tigela funda e aqueça em fogo baixo.
2. Despeje a farinha, o açúcar e o açúcar de baunilha na segunda metade do leite e misture tudo bem.
3. Quando o leite do passo 1 ferver em fogo baixo, aos poucos, sem parar de mexer, acrescente a mistura do passo 2 e cozinhe até obter um recheio espesso. Retire o recheio do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Separe as claras das gemas e bata as claras com o açúcar até ficarem firmes. Aos poucos, adicione as gemas às claras, batendo constantemente com batedeira. Continue batendo.
5. Acrescente aos ovos a água, o óleo, a farinha com o fermento e o cacau e bata até obter uma mistura homogênea.
6. Cubra a assadeira com papel manteiga, despeje a mistura do passo 5 na assadeira, espalhe uniformemente e asse em forno aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
7. Corte o bolo resfriado com um copo em tantos círculos quanto possível e corte cada parte transversalmente com uma faca.
8. Espalhe recheio numa metade e cubra com a outra metade.
9. Cubra as laterais do bolo com o recheio e enrole o bolo no coco.
10. Derreta o chocolate com o óleo em fogo baixo, mexendo sempre.
11. Adicione uma colher de chá de chocolate derretido no topo de cada bolo e espalhe uniformemente por cima.
12. Mantenha os Ruske Kape na geladeira até o momento de servir.

A Bósnia e Herzegovina não é um país que normalmente brasileiros considerem visitar ao viajar para a Europa, mas em termos de turismo gastronômico vale a pena conhecer. E certamente aproveitar a viagem para descobrir outras qualidades interessantes do país, que é o 68º no mundo no ranking de liberdade econômica (o Brasil está na posição 133). No próximo texto eu falarei de algumas oportunidades para investidores e empreendedores no país.

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🇧🇷 Doces: Yovo Doko (Benim)

Hoje vamos conhecer uma receita de Benim, na África, chamada de Yovo Doko. São bolinhos doces, uma boa escolha para servir na hora do lanche.

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 500 ml de água
• 200 g de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico e uma pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou noz-moscada
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento, adicione o açúcar, a baunilha ou a noz-moscada e a água aos poucos. Misture bem até obter uma pasta homogênea, nem muito líquida nem muito grossa. Quando a massa começar a borbulhar, você sabe que está pronta.
2. Deixe repousar durante 1 hora à temperatura ambiente. Depois desse tempo, verifique se a massa cresceu bem.
3. Aqueça o óleo, quando estiver bem quente coloque a massa em pequenas quantidades usando uma colher de sopa ou modelando pequenas bolas com a mão. Os bolinhos devem subir instantaneamente à superfície. Se isso não acontecer, a massa não foi bem sucedida ou o óleo ainda não está quente o suficiente.
4. Coloque os yovo doko em uma folha de papel toalha para remover o excesso de gordura.
5. Sirva-os quentes, polvilhados com açúcar.

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🇧🇷 Receita: Cascas mistas

No texto anterior falei das cascas mistas e aqui temos a receita para você prepará-las. Se você não leu o texto anterior, recomendo a leitura. É um bolo delicioso. Você também pode utilizar as cascas mistas em outros bolos, panetones, etc.

Ingredientes:

• 4 laranjas médias, cortadas ao meio na horizontal
• 3 limões médios, cortados ao meio na horizontal
• 4 xícaras (2lbs/900g) de açúcar granulado
• 4 xícaras (32floz/900ml) de água, além de mais para ferver

Modo de fazer:

1. Esprema as laranjas e limões e reserve o suco para usar na culinária, molhos de salada, panificação ou coquetéis.
2. Coloque as cascas de frutas cítricas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve ao fogo alto para ferver. Após iniciar a fervura aguarde alguns minutos. Depois retire a panela do fogo e escorra as frutas, descartando a água. Repita este processo uma segunda vez. As cascas devem estar macias após a segunda fervura.
3. Em uma panela de tamanho médio em fogo alto, adicione as cascas, o açúcar e 4 xícaras de água. Cubra com uma tampa e leve para ferver.
4. Reduza o fogo para médio/baixo e cozinhe até que as cascas fiquem levemente translúcidas, aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
5. Quando as cascas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte-as ao meio. Com uma faca de emparelhamento, raspe suavemente as membranas (também conhecida como paredes do segmento) das raspas, mas mantendo a maior parte da carne.
6. Corte as raspas em tiras e depois em pequenos quadrados.
7. Guarde a casca em calda em um recipiente hermético na geladeira por até 2 meses.

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🇧🇷 Doces: Panquecas belgas (Bélgica)

Neste texto trago um pouquinho da Bélgica para sua casa, e não são waffles. Até considerei essa possibilidade, mas optei por um outro tipo de conteúdo para os waffles. Hoje temos panquecas belgas.

A meu ver a Bélgica é um país incrível para turismo cultural e gastronômico e também tem aspectos bem positivos para empreendedores interessados em iniciar uma empresa fora de seu país de origem.

Ingredientes:

• 1 ¾ xícara de farinha de trigo
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada
• 1 xícara de água com gás
• 1 pitada generosa de sal

Modo de fazer:

1. Na batedeira, bata os ovos com o leite.
2. Acrescente a farinha aos poucos.
3. Adicione a manteiga, a água com gás e o sal. Bata até obter uma massa lisa. Você também pode bater os ingredientes no liquidificador.
4. Aqueça uma frigideira de panqueca em fogo médio-alto e pincele suavemente com um pouco de manteiga.
5. Despeje 1/3 xícara da massa na frigideira e agite-a suavemente para cobrir o fundo.
6. Frite a panqueca até que as bolhas apareçam na superfície. Vire a panqueca e frite por mais 40 segundos.
7. Repita os passos 5 e 6 até que toda a massa tenha sido usada. Sirva quente.

 

Observação:

Sugerimos que você refrigere sua massa por pelo menos 30 minutos antes de fritar para obter melhores resultados. No entanto, isso é opcional.

As panquecas belgas podem ser servidas em quaisquer refeições, com acompanhamentos doces ou salgados. Como prato doce, que é a proposta deste texto, você pode servir as panquecas com geléias de frutas, frutas frescas, chantilly, creme de avelã ou chocolate, por exemplo.

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🇧🇷 Doces: Cassava Pone (Barbados)

O destino de hoje é Barbados, terra natal da cantora Rihanna. E vou te apresentar um doce à base de mandioca que é muito comum por lá e fácil de fazer: cassava pone.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de mandioca seca
• 2 xícaras de coco ralado
• 1½ xícara de açúcar
• 115g de passas sem sementes
• 2 ovos
• 3 xícaras de leite
• 115g de manteiga (derretida)
• ½ colher de chá de casca de laranja
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ colher de chá de tempero misto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande.
2. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o leite, os ovos batidos e a essência de baunilha.
3. Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture bem.
4. Despeje a mistura em uma assadeira rasa bem untada. Pincele com açúcar e água.
5. Asse a 150° C por 1 hora e meia ou até que um palito saia limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, depois corte em quadrados e sirva.

Já visitou Barbados? Provou cassava pone? Experimente fazer em casa e me conte o que achou.

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🇧🇷 Doces: Chom Chom (Bangladesh)

A qualquer época do ano podemos viajar sem sair de casa, relembrando sabores de lugares que já visitamos ou experimentando novos sabores que podem nos inspirar a conhecer outros lugares. Esta série com receitas de doces de todo o mundo visa inspirar o leitor a adotar o mundo como lar, estar aberto a novas experiências, e também trazer novas possibilidades para quem já adota este estilo de vida. Neste texto temos um doce típico de Bangladesh chamado Chom Chom.

Ingredientes:

• 3 litros de leite integral
• 1/2 xícara de vinagre
• 2 colheres de sooji ou rawa (sêmola)
• 1/3 de xícara de Maida ou farinha de trigo
• 2 ou 3 cardamomos verdes ou elaichi
• 4 xícaras de açúcar
• Água

Modo de fazer:

1. Primeiro faça o chhena (queijo). Aqueça todo o leite até atingir o ponto de ebulição. Quando as bolhas começarem a se formar, despeje toda a meia xícara de vinagre e desligue o fogo. Escorra com um pano de musselina para manter apenas a parte sólida (o queijo).
2. Em uma tigela limpa e seca misture o sooji e a maida ao queijo e amasse bem com as mãos. Certifique-se de que a massa de chhana esteja sem grumos e lisa. Forme bolas do tamanho de bolas de pingue-pongue com a massa. Molde-as a seu gosto e reserve.
3. Aqueça cerca de 10 xícaras de água e adicione as 4 xícaras de açúcar e o cardamomo verde. A água reduzirá à metade do seu volume. Toque nele e aperte entre dois dedos e quando você abrir os dedos a calda deve formar um fio. Quando a calda de açúcar atingir a consistência correta, adicione as bolinhas de chhena.
4. Quando os doces atingirem a cor desejada, retire do fogo. Guarde os doces junto com a calda de açúcar.

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🇧🇷 Doces: Guava Duff (Bahamas)

Receitas do mundo todo são uma das formas que encontrei de trazer para sua casa a experiência de ter o mundo como lar. Para quem ainda não saiu da cidade onde nasceu para morar em lugares diferentes, é um passo para diminuir a resistência ao que o mundo oferece. Eu não me limito às receitas. Use as tags e a ferramenta de busca do site para acessar outros temas. A receita deste texto vem das Bahamas, tem a goiaba como ingrediente de destaque e chama-se Guava Duff.

Ingredientes do Guava Duff:

• 12 goiabas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de canela
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de fermento em pó
• 1 colher de sal
• 3/4 xícara de manteiga
• 3/4 xícara de leite
• 1 ovo batido

 

Ingredientes da Manteiga de Rum/Conhaque:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de água fervente com 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de rum ou conhaque a gosto

Modo de preparo do Duff:

1. Descasque as goiabas, corte ao meio e retire as sementes.
2. Corte as frutas em cubos e coe as sementes para retirar o suco. Guarde o suco para dar sabor ao molho, se desejar.
3. Coloque os cubinhos de goiaba em uma panela com água até cobrir; adicione o açúcar, a canela e a pimenta da Jamaica. Cozinhe até a fruta ficar macia.
4. Misture farinha, fermento em pó e sal. Corte a manteiga. Misture o leite e o ovo para formar uma massa macia. Amasse até ficar homogêneo.
5. Abra a massa como um rocambole em uma tábua enfarinhada. Coloque os pedaços de goiabada no centro da massa e enrole até que a massa fique espiralada com goiabada. Sele as bordas com cuidado.
6. Enrole a massa em um saco de algodão ou linho, ou papel alumínio e papel manteiga, amarre bem a parte de cima e coloque em uma panela grande com água fervente por 1 hora ou mais, se necessário, para firmar a massa. Ao escolher a panela, considere que a massa vai inchar durante o cozimento.

 

Modo de preparo da manteiga de rum/conhaque:

1. Bata a manteiga até ficar macia, mas não derretida. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo.
2. Adicione água fervente, sal e rum ou conhaque. Bata até ficar homogêneo e fofo.

Para servir:

Corte o rocambole de goiaba em fatias de 2,5cm de largura e coloque uma colher de sopa de manteiga de rum / conhaque por cima de cada fatia para derreter e mergulhar no doce cozido no vapor.

Você já visitou as Bahamas? Provou este prato antes?

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🇧🇷 Doces: Shekerbura (Azerbaijão)

Hoje vamos descobrir o sabor de um doce típico do Azerbaijão. O nome dele é Shekerbura.

Provar pratos de diferentes lugares e culturas é uma forma de ampliar nosso repertório e desenvolver hábitos mais criativos. Siga meus perfis nas redes sociais e inclua este site no seu leitor de feed preferido para ter acesso a todo o conteúdo sobre estilo e estilo de vida para quem tem o mundo como lar que eu compartilho nesses canais. Como alguns conteúdos requerem muita pesquisa, tradução de idiomas que não domino, etc, não posto todos os dias.

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Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 kg de farinha de trigo de primeira qualidade (somente branca) + 1 colher de sopa
• 400 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços grandes
• 5 gemas
• 250 g de creme de leite
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de baunilha em pó (opcional)
• 1/2 colher de chá de fermento seco
• 1 colher de açúcar
• 125 ml de leite morno

 

Para o Recheio:

• 700 g de avelãs, amêndoas ou nozes, sem pele.
• 700 g de açúcar granulado
• 2 colheres de chá, ou a gosto, de cardamomo moído

Modo de preparo:

• Prepare a massa. Coloque a farinha e a manteiga em uma tigela grande. Com as mãos, esfregue-os até obter migalhas finas. Certifique-se de que não restam migalhas grandes.
• Em uma tigela pequena, usando uma colher, misture as gemas, o creme de leite, o sal e a baunilha em pó.
• Em outra tigela pequena, coloque o fermento, 1 colher de farinha, 1 colher de açúcar. Encha-a com 1/4 xícara de leite morno. Deixe repousar cerca de 2 minutos.
• Adicione a mistura de ovo com creme de leite e a mistura de fermento à mistura de farinha e manteiga.
• Usando as mãos, misture os ingredientes até incorporar totalmente e obter uma massa áspera e inconsistente. Transfira a massa para a sua superfície de trabalho. Coloque o restante 1/4 xícara de leite morno em uma tigela separada. Sempre molhando as mãos com leite, sove a massa por alguns minutos para deixá-la lisa.
• Modele a massa em uma bola. Coloque de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio. Se você estiver usando nozes já descascadas, triture-as finamente em um processador de alimentos.  Em uma tigela, misture as nozes moídas com o açúcar. Adicione o cardamomo moído e a baunilha em pó. Misture até incorporar totalmente.
• Divida a massa em 36 bolas, cada uma pesando 50 g.
• Trabalhe com uma bola de cada vez e cubra as outras. Abra cada bola em um círculo de 10 cm como se fosse fazer um risole.
• Coloque o círculo na palma da mão, levemente dobrado, e coloque 2 colheres de recheio no centro.
• Começando em uma extremidade, comece a selar as bordas esquerda e direita em direção ao centro para obter uma forma de meia-lua. Shekerbura selado deve ser um pouco gordinho do recheio e nunca achatado.
• Usando o polegar e o dedo indicador, comece a apertar e torcer a massa ao longo do selo para decorar as bordas.
• Disponha a massa em uma assadeira, forrada com papel manteiga.  Continue trabalhando com o restante das bolas de massa, organizando-as na assadeira enquanto termina de decorar suas bordas.
• Agora decore os topos. Segurando uma massa em uma mão e um maggash (pinça) na outra, aperte a massa com o maggash em um ângulo e levante-o levemente para cima. Continue até obter uma fileira de padrão. Crie fileiras semelhantes, cada uma em ângulo com a próxima, até que toda a superfície esteja decorada.
• Se o maggash não estiver disponível, deixe os doces sem a marcação na massa.
• Asse na grade do meio do forno pré-aquecido a 175°C por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas comecem a mudar de cor e o fundo fique marrom claro. Tome cuidado para não assar demais os doces – seus topos devem ser de cor clara quando assados.  Se você não decorou seus doces com a pinça, cubra-os com açúcar de confeiteiro assim que esfriarem.

Para descascar avelãs, nozes e amêndoas:

1. Para descascar avelãs e nozes em casa: Coloque as avelãs cruas em uma frigideira grande e asse em fogo médio, mexendo sempre, até que as cascas rachem e comecem a descamar. Tome cuidado para não queimar as nozes. Trabalhando com pequenos lotes de nozes de cada vez, coloque-os em um pano de cozinha e esfregue com ele para remover as peles. A maioria das cascas sairá, embora algumas ainda se agarrem à noz (especialmente nas nozes). Não se preocupe, um pouco de pele não ficará tão visível no recheio.
2. Para descascar amêndoas em casa: Coloque as amêndoas em uma panela e despeje água fervente sobre elas até cobrir. Deixe as amêndoas descansarem na água por cerca de 2 minutos (não as mantenha lá por muito tempo, ou elas perderão a crocância e ficarão muito moles). Escorra a água, seque as amêndoas e retire as cascas apertando as amêndoas entre o polegar e os dedos.

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🇧🇷 Doces: Torta de papaia (Antígua e Barbuda)

Dando sequência às receitas de sobremesas e doces do mundo, hoje compartilho uma receita muito saborosa de Antígua e Barbuda, a torta de papaia. Uma torta que tem textura semelhante à de uma mousse.

Ingredientes:

• 3 mamões papaia maduros
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1⁄2 colher de chá de raspas de limão 
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de extrato de laranja
• 4 colheres de farinha
• 4 colheres de açúcar
• 4 claras de ovo
• 1 massa de torta pronta de tamanho médio

Modo de fazer: 

• Descasque os mamões e retire as sementes. Amasse-os grosseiramente.
• Adicione o suco de limão, as raspas de limão, a canela e o extrato de laranja. Misture bem.
• Junte a farinha e o açúcar.
• Bata os ovos até formar picos firmes.
• Verta delicadamente as claras em neve na mistura de mamão.
• Despeje a mistura na massa de torta.
• Asse a 325 graus por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente marrom por cima.
• Sirva gelado.

Já visitou Antigua e Barbuda? Já provou essa torta? Prepare esta receita em casa e sinta o sabor do Caribe onde você estiver.

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🇧🇷 Doces: Creme à Andorrana (Andorra)

Retomando a série de receitas de doces do mundo, vamos a um doce de Andorra. É chamado de Creme à Andorrana.

Ingredientes:

• 750ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 10 g de fécula de batata

Modo de preparo:

1. Infusione o leite com o limão descascado (evite a parte branca do limão) e a canela por 5 minutos.
2. Separe as claras das gemas e, em tigelas separadas, bata as gemas e misture com o açúcar.
3. Em uma tigela, misture o amido e a fécula de batata com um pouco de leite frio.
4. Adicione os ovos e o açúcar.
5. Em seguida, retire a casca de limão e o pau de canela do leite e coe, despejando no recipiente onde estão os outros ingredientes, mexendo sempre.
6. Cozinhe todo o conteúdo em banho-maria por 10 minutos, mexendo e não deixando ferver.
7. Por fim, despeje o creme em um prato ou em recipientes diferentes, cubra com um pouco de açúcar e queime esse açúcar com um maçarico.

Sugestão minha: tente usar um descascador de legumes que permita tirar uma casca bem fina para descascar o limão evitando a parte branca. No Brasil é possível encontrá-los até mesmo nas ruas, com vendedores ambulantes. Conte-me seu método preferido para conseguir esse resultado.

Experimente essa saborosa sobremesa e compartilhe o resultado nas redes sociais, me marcando para eu ver. Os links para todas as minhas redes sociais estão na barra lateral do site.

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🇧🇷 Comidas típicas de Curitiba - PR

Eu já falei de pratos típicos de países do mundo todo e também de estados brasileiros. Agora vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Este é o quarto texto.

Curitiba - PR

As primeiras experiências que tive em restaurantes em Curitiba foram tão ruins que nunca me aprofundei nas comidas típicas da cidade. Cheguei a provar o famoso barreado, mas, assim como a comida dos primeiros restaurantes que conheci, é um prato extremamente pobre em sabor. Por muito tempo achei que curitibanos não gostam de comida temperada. Ainda não sei se gostam, mas já achei alguns restaurantes que servem comida temperada.

Também provei sopa de pinhão. Leia abaixo sobre a experiência.

Tudo em nome da informação, também pesquisei outros pratos e talvez eu os prove antes do fim do ano para contar para você. Vamos dar uma segunda chance às comidas curitibanas. Até porque já descobri alguns bons restaurantes na cidade também nos últimos anos.

O principal prato típico da cidade e da região é o barreado, uma carne desfiada cozida, servida com farinha de mandioca que, misturada à carne, deve dar uma consistência que a mistura não cai do prato quando virado para baixo. É comum os garçons nos restaurantes virarem o prato na cabeça do cliente após misturar a farinha de mandioca à carne diante dele. Eu só provei um que gostei porque vinha acompanhado de camarões e eu amo camarões. Além disso, camarões têm um sabor suave e a falta de sabor do barreado ressalta o sabor deles.

A sopa de pinhão provei num evento particular organizado por conhecidos meus. Não morri de amores. É basicamente pinhão cozido, com casca e tudo, na panela de pressão. Mas pinhão sem casca pode ser bom para outras coisas. O pinhão é muito comum na cidade e no inverno é bem fácil achar até nos supermercados.

Um prato bem famoso é a carne de onça. É um prato à base de carne bovina moída crua. Lembra o steak tartare.

Pão com bolinho é outro prato típico. É um pão recheado de um bolinho de carne moída frito. Descrevendo assim eu compraria pão e um quibe na padaria da esquina, colocaria o quibe no pão e comeria. E acharia seco e sem graça. Se algum restaurante, padaria, etc por aí serve pão com bolinho com recheios complementares que o tornem mais interessantes que isso, leia o kit de mídia deste site e prove que pão com bolinho pode ser melhor que isso.

Outras comidas “típicas” de Curitiba não são típicas. São pratos alemães, italianos, de outras partes do Brasil, etc que são comuns na cidade. Em termos gastronômicos Curitiba não tem muita identidade. Se você conhece alguma outra comida típica de Curitiba, comente.

Restaurantes, supermercados, marcas de produtos alimentícios e outras empresas relacionadas aos temas deste website (que não se limitam a comida) podem ler o kit de mídia para divulgar seus produtos e serviços nos meus canais de comunicação.

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🇧🇷 Comidas típicas de Porto Alegre - RS

Eu já falei de pratos típicos de países do mundo todo e também de estados brasileiros. Agora vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Este é o terceiro texto.

Porto Alegre - RS

No meu primeiro ano na cidade eu pedia delivery de restaurantes com frequência. Eu via que, se eu fosse fazer um determinado prato em casa me custaria X, mais o trabalho de fazer e lavar as panelas e outros utensílios. E se eu pedisse o mesmo prato de um restaurante, mesmo com taxa de entrega, o custo seria bem próximo, sem ter de cozinhar, e teria apenas de lavar os pratos e talheres. Depois passei a cozinhar em casa, e foi uma decisão ridícula, principalmente porque fui morar num bairro onde não tinha um supermercado e o custo de ir até um supermercado era alto. No primeiro ano eu saía pouco e geralmente para shows de metal, passear num shopping ou ir ao cinema, que eu ia sozinha tranquilamente.

Assim como em Uberlândia, eu tinha mais interesse em provar coisas que eu não encontrava nas cidades anteriores. Ou pratos já conhecidos como pizzas e filé à parmegiana (tinha um restaurante de filés maravilhoso perto do apartamento que morei no primeiro ano, que o filé era generoso, e era minha refeição para alguns dias, compensando o investimento).

Quando mudei para Porto Alegre minha intenção era desfrutar principalmente dos shows internacionais de metal que eram inexistentes no interior. Só recentemente meu interesse por mergulhar na cultura dos lugares através da gastronomia se manifestou, paralelamente ao prazer de provar pratos diferentes, alta gastronomia, etc.

O prato mais famoso do Rio Grande do Sul, e, claro, da capital, Porto Alegre, é o churrasco. Não sou a maior fã de carne bovina, a mais usada em churrascos, mas já provei churrasco gaúcho e é muito bom.

Outro prato bem icônico é o “Xis” gaúcho. Os Xis são sanduíches. Nunca comi, porque ir sozinha a uma lanchonete não me atraía e a única vez que meus amigos iam comer Xis foi depois de um show do Nightwish em 2004, mas eu estava muito cansada e preferi ir para casa, que era bem perto do lugar do show. Leia mais sobre esse show nos textos antigos deste site. Uma coisa que faz o Xis diferente de sanduíches comuns é o tamanho do pão em relação a um pão de hambúrguer desses de fast food famosos. O pão do Xis é bem maior. É como um pão de hambúrguer, mas bem maior. Me parece que os recheios também sejam diferentes. Quando eu voltar à cidade eu provo e conto pra você como é.

O texto é sobre comidas, mas não posso falar de Porto Alegre sem mencionar o chimarrão, a bebida tradicional dos gaúchos. A comparação mais próxima que consigo fazer é com um chá sem açúcar, mas recomendo provar porque essa descrição passa longe do que realmente é o chimarrão. Existe um ritual para preparar e para beber o chimarrão, carinhosamente chamado de “chimas” por alguns. 

O arroz carreteiro é outro prato muito comum na região. Esse, curiosamente eu provei em Minas, mas não no RS. Depois posto a receita que tenho aqui para você provar em casa. É muito bom. Possivelmente um legítimo carreteiro gaúcho é ainda melhor.

No estado, e na cidade, tem muitos restaurantes de “galeto”, um frango pequeno, abatido mais jovem que um frango normal, geralmente assado. Nunca provei porque prefiro carne sem osso. Até gosto muito do sabor da sobrecoxa de frango, por exemplo, mas raramente compro. Frango assado tem um sabor bom, então galeto não deve ser ruim, mas eu ainda sou um pouco implicante com certas coisas como ossos, espinhos de peixe, banana, sementes de melancia, etc. Sou bem menos “picky eater” do que eu era na infância e adolescência, mas ainda tenho minhas frescuras.

As Cucas são um tipo de bolo com uma farofa doce por cima. A massa é um pouco seca. São muito boas para acompanhar um café. Além das cucas de farofa tem outros sabores como goiabada, que o doce fica misturado à massa, diminuindo a sensação de massa seca.

Outro doce bem típico é o sagu. Mais um que não provei, mesmo sendo uma das sobremesas mais típicas do estado. É feito com sagu e vinho, servido com um creme de baunilha.

Se quiser adicionar alguma comida que não falei, corrigir informações que publiquei ou fazer outros comentários, fique à vontade.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Comidas típicas de Uberlândia - MG

Eu já falei de pratos típicos de países e também de estados brasileiros. Hoje vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Se você quiser acrescentar alguma comida, ou fazer algum comentário sem divulgar nada, use os comentários para isso. Este é o segundo texto.

Uberlândia - MG

Na maioria dos textos desse website eu compartilho experiências pessoais. Então, devo dizer que eu morei em Uberlândia enquanto cursava a faculdade, e meu orçamento era bem limitado. Quando eu ia a restaurantes preferia ir a lugares que servissem coisas diferentes do que eu encontrava em Montes Claros. No meu último ano na cidade eu ia todo sábado num restaurante chinês que tinha um buffet delicioso. Mas comida chinesa não é comida típica de Uberlândia, então se algum restaurante da cidade que não sirva pratos típicos, como esse chinês, quiser divulgar seus produtos aqui, eu falo mais a respeito do que eles oferecem e minhas indicações.

Minha principal indicação de comida típica em Uberlândia são as pamonhas, doces ou salgadas. As salgadas com recheio são uma maravilha. Isso me faz lembrar que pamonhas doces sem recheio também são bem comuns em Montes Claros. Se você for a Uberlândia, prove as pamonhas salgadas recheadas.

Pratos à base de milho - como as pamonhas - são bem comuns na região.

Lá também tem galinhada, uma versão do arroz com pequi de Montes Claros, mas com carne de frango no lugar da carne de sol. Nunca provei. Mas deve ser bom.

Fui pesquisar, porque minha ignorância sobre comidas típicas de lá é considerável, e eu queria mais informações para meus leitores e também descobri:

• Molho de pequi. Uberlândia também fica no cerrado brasileiro e também tem pequi.
• Molho de mamão verde. Isso me lembra que tenho uma receita de doce de mamão verde maravilhosa. Talvez eu a compartilhe quando for publicar um doce típico do Brasil na série dos doces do mundo.
• Doce do pau do mamão. Nunca vi pau de mamão para vender. Talvez lá tenha. Se não tiver, faça amizade com nativos, e com sorte você descobrirá o sabor desse doce antes de mim. *Eu amo doces.
• Ameixinha de queijo. Visualmente lembra um docinho indiano muito bom.

Agora eu quero passar ao menos uma semana em Uberlândia para provar tudo isso que eu ignorava e mostrar outras coisas interessantes da cidade. Empresas locais que queiram divulgar seus produtos e serviços, leiam meu kit de mídia. Empresas de outras partes do mundo, leiam também. Posso divulgar seus produtos e mostrar as belezas da cidade onde sua empresa está situada.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Comidas típicas de Montes Claros - MG

Eu já falei de pratos típicos de países e também de estados brasileiros. Hoje vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Se você quiser acrescentar algum, ou fazer algum comentário sem divulgar nada, use os comentários para isso.

Montes Claros, Minas Gerais

O principal prato típico é o arroz com pequi e carne de sol. Não espere que a carne de sol de Montes Claros seja semelhante à de outras regiões brasileiras.

A carne de sol também acompanha pedaços de mandioca num petisco bem comum nos bares da cidade.

O pequi, por sua vez, pode ser encontrado em forma de licor, óleo, sorvete, etc, para você ter o sabor dessa fruta típica do cerrado em casa para fazer o que quiser. Já provei pequi em outras cidades e o de Montes Claros é meu preferido porque é mais fácil encontrar pequis bem suculentos.

Um outro prato que não é exatamente típico, por ter um ingrediente que não é da região, mas nunca vi fora dali é surubim ao molho. São postas de surubim, um peixe também conhecido como pintado, ao molho. Eu prefiro filé de peixe porque não gosto de lidar com espinhos de peixe, mas o prato com as postas é bem gostoso, e o peixe não tem muitos espinhos.

Outros dois alimentos que nunca vi em outras regiões são a rapadura batida (que eu amo) e um requeijão sólido como queijo (muito bom também). A rapadura, apesar do nome batida sugerir uma bebida alcoólica, é mais clara que a rapadura comum e, salvo engano, feita da espuma que se forma nos tachos durante a produção das rapaduras. O requeijão sólido lembra um queijo branco e tem um sabor bem diferenciado. Ótimo para usar em sanduíches e saladas.

Uma vez me mandaram óleo de pequi na época do Natal, e eu gosto, dá pra criar muita coisa, mas Curitiba é bem mais fria que Montes Claros, mesmo no verão, e eu tinha de colocar o óleo de pequi para tomar sol por algumas horas para usar a cada dia, porque ele ficava “congelado” na embalagem, em temperatura ambiente. 😅 Com o sol, descongelava o bastante para eu usar uma vez. A vantagem é que durou meses. Depois de um tempo, fui paciente e deixei ele tomando sol o dia todo, mudando a embalagem de lugar para estar sempre num ponto ensolarado, então transferi o conteúdo para um pote que eu pudesse tirar o óleo com a colher, como fazemos com manteiga ao preparar um bolo.

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