🇧🇷 Doces: Creme à Andorrana (Andorra)

Retomando a série de receitas de doces do mundo, vamos a um doce de Andorra. É chamado de Creme à Andorrana.

Ingredientes:

• 750ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 10 g de fécula de batata

Modo de preparo:

1. Infusione o leite com o limão descascado (evite a parte branca do limão) e a canela por 5 minutos.
2. Separe as claras das gemas e, em tigelas separadas, bata as gemas e misture com o açúcar.
3. Em uma tigela, misture o amido e a fécula de batata com um pouco de leite frio.
4. Adicione os ovos e o açúcar.
5. Em seguida, retire a casca de limão e o pau de canela do leite e coe, despejando no recipiente onde estão os outros ingredientes, mexendo sempre.
6. Cozinhe todo o conteúdo em banho-maria por 10 minutos, mexendo e não deixando ferver.
7. Por fim, despeje o creme em um prato ou em recipientes diferentes, cubra com um pouco de açúcar e queime esse açúcar com um maçarico.

Sugestão minha: tente usar um descascador de legumes que permita tirar uma casca bem fina para descascar o limão evitando a parte branca. No Brasil é possível encontrá-los até mesmo nas ruas, com vendedores ambulantes. Conte-me seu método preferido para conseguir esse resultado.

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Nycka, the Nomad