🇧🇷 Doces: Shekerbura (Azerbaijão)

Hoje vamos descobrir o sabor de um doce típico do Azerbaijão. O nome dele é Shekerbura.

Provar pratos de diferentes lugares e culturas é uma forma de ampliar nosso repertório e desenvolver hábitos mais criativos. Siga meus perfis nas redes sociais e inclua este site no seu leitor de feed preferido para ter acesso a todo o conteúdo sobre estilo e estilo de vida para quem tem o mundo como lar que eu compartilho nesses canais. Como alguns conteúdos requerem muita pesquisa, tradução de idiomas que não domino, etc, não posto todos os dias.

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Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 kg de farinha de trigo de primeira qualidade (somente branca) + 1 colher de sopa
• 400 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços grandes
• 5 gemas
• 250 g de creme de leite
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de baunilha em pó (opcional)
• 1/2 colher de chá de fermento seco
• 1 colher de açúcar
• 125 ml de leite morno

 

Para o Recheio:

• 700 g de avelãs, amêndoas ou nozes, sem pele.
• 700 g de açúcar granulado
• 2 colheres de chá, ou a gosto, de cardamomo moído

Modo de preparo:

• Prepare a massa. Coloque a farinha e a manteiga em uma tigela grande. Com as mãos, esfregue-os até obter migalhas finas. Certifique-se de que não restam migalhas grandes.
• Em uma tigela pequena, usando uma colher, misture as gemas, o creme de leite, o sal e a baunilha em pó.
• Em outra tigela pequena, coloque o fermento, 1 colher de farinha, 1 colher de açúcar. Encha-a com 1/4 xícara de leite morno. Deixe repousar cerca de 2 minutos.
• Adicione a mistura de ovo com creme de leite e a mistura de fermento à mistura de farinha e manteiga.
• Usando as mãos, misture os ingredientes até incorporar totalmente e obter uma massa áspera e inconsistente. Transfira a massa para a sua superfície de trabalho. Coloque o restante 1/4 xícara de leite morno em uma tigela separada. Sempre molhando as mãos com leite, sove a massa por alguns minutos para deixá-la lisa.
• Modele a massa em uma bola. Coloque de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio. Se você estiver usando nozes já descascadas, triture-as finamente em um processador de alimentos.  Em uma tigela, misture as nozes moídas com o açúcar. Adicione o cardamomo moído e a baunilha em pó. Misture até incorporar totalmente.
• Divida a massa em 36 bolas, cada uma pesando 50 g.
• Trabalhe com uma bola de cada vez e cubra as outras. Abra cada bola em um círculo de 10 cm como se fosse fazer um risole.
• Coloque o círculo na palma da mão, levemente dobrado, e coloque 2 colheres de recheio no centro.
• Começando em uma extremidade, comece a selar as bordas esquerda e direita em direção ao centro para obter uma forma de meia-lua. Shekerbura selado deve ser um pouco gordinho do recheio e nunca achatado.
• Usando o polegar e o dedo indicador, comece a apertar e torcer a massa ao longo do selo para decorar as bordas.
• Disponha a massa em uma assadeira, forrada com papel manteiga.  Continue trabalhando com o restante das bolas de massa, organizando-as na assadeira enquanto termina de decorar suas bordas.
• Agora decore os topos. Segurando uma massa em uma mão e um maggash (pinça) na outra, aperte a massa com o maggash em um ângulo e levante-o levemente para cima. Continue até obter uma fileira de padrão. Crie fileiras semelhantes, cada uma em ângulo com a próxima, até que toda a superfície esteja decorada.
• Se o maggash não estiver disponível, deixe os doces sem a marcação na massa.
• Asse na grade do meio do forno pré-aquecido a 175°C por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas comecem a mudar de cor e o fundo fique marrom claro. Tome cuidado para não assar demais os doces – seus topos devem ser de cor clara quando assados.  Se você não decorou seus doces com a pinça, cubra-os com açúcar de confeiteiro assim que esfriarem.

Para descascar avelãs, nozes e amêndoas:

1. Para descascar avelãs e nozes em casa: Coloque as avelãs cruas em uma frigideira grande e asse em fogo médio, mexendo sempre, até que as cascas rachem e comecem a descamar. Tome cuidado para não queimar as nozes. Trabalhando com pequenos lotes de nozes de cada vez, coloque-os em um pano de cozinha e esfregue com ele para remover as peles. A maioria das cascas sairá, embora algumas ainda se agarrem à noz (especialmente nas nozes). Não se preocupe, um pouco de pele não ficará tão visível no recheio.
2. Para descascar amêndoas em casa: Coloque as amêndoas em uma panela e despeje água fervente sobre elas até cobrir. Deixe as amêndoas descansarem na água por cerca de 2 minutos (não as mantenha lá por muito tempo, ou elas perderão a crocância e ficarão muito moles). Escorra a água, seque as amêndoas e retire as cascas apertando as amêndoas entre o polegar e os dedos.

Nycka, the Nomad

🇬🇧 Desserts: Papaya pie (Antigua and Barbuda)

Continuing the dessert recipes from around the world, today I share a very tasty recipe from Antigua and Barbuda, the papaya pie. A pie that has a texture similar to that of a mousse.

Ingredients:

• 3 ripe papayas
• 2 teaspoons of lemon juice
• 1⁄2 teaspoon lemon zest
• 1 pinch of cinnamon
• 1 pinch of orange extract
• 4 spoons of flour
• 4 spoons of sugar
• 4 egg whites
• 1 medium-sized ready-made pie crust

Directions:

1. Peel the papayas and remove the seeds. Crush them roughly.
2. Add the lemon juice, lemon zest, cinnamon and orange extract. Mix well.
3. Combine the flour and sugar.
4. Beat the eggs until stiff peaks form.
5. Gently pour the egg whites into the papaya mixture.
6. Pour the mixture into the pie crust.
7. Bake at 325 degrees for about 45 minutes, or until the filling is set and lightly browned on top.
8. Serve cold.

Have you been to Antigua and Barbuda? Have you tried this pie? Prepare this recipe at home and taste the Caribbean wherever you are.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Doces: Torta de papaia (Antígua e Barbuda)

Dando sequência às receitas de sobremesas e doces do mundo, hoje compartilho uma receita muito saborosa de Antígua e Barbuda, a torta de papaia. Uma torta que tem textura semelhante à de uma mousse.

Ingredientes:

• 3 mamões papaia maduros
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1⁄2 colher de chá de raspas de limão 
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de extrato de laranja
• 4 colheres de farinha
• 4 colheres de açúcar
• 4 claras de ovo
• 1 massa de torta pronta de tamanho médio

Modo de fazer: 

• Descasque os mamões e retire as sementes. Amasse-os grosseiramente.
• Adicione o suco de limão, as raspas de limão, a canela e o extrato de laranja. Misture bem.
• Junte a farinha e o açúcar.
• Bata os ovos até formar picos firmes.
• Verta delicadamente as claras em neve na mistura de mamão.
• Despeje a mistura na massa de torta.
• Asse a 325 graus por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente marrom por cima.
• Sirva gelado.

Já visitou Antigua e Barbuda? Já provou essa torta? Prepare esta receita em casa e sinta o sabor do Caribe onde você estiver.

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Nycka, the Nomad

🇬🇧 Desserts: Crema Andorrana (Andorra)

Taking up the series of recipes for desserts of the world, we go to a dessert from Andorra. It is called Andorrana style cream.

Ingredients:

• 750 ml of milk
• 1 lemon zest
• 1 cinnamon stick
• 6 eggs
• 200 g of sugar
• 20 g of corn starch
• 10 g of potato starch

Directions:

1. Infuse the milk with the peeled lemon (avoid the white part of the lemon) and the cinnamon for 5 minutes.
2. Separate the egg whites from the yolks and, in separate bowls, beat the yolks and mix with the sugar.
3. In a bowl, mix the starch and starch with a little cold milk.
4. Add the eggs and sugar.
5. Then remove the lemon peel and cinnamon stick from the milk and drain, pouring into the container where the other ingredients are, stirring constantly.
6. Cook the entire contents in a water bath for 10 minutes, stirring and without boiling.
7. Finally, pour the cream on a plate or in different containers, cover with a little sugar and burn this sugar with a blowtorch.

My advice: try to use a potato peeler that allows you to remove a very thin zest to peel the lemon, avoiding the white part. In Brazil you can also find them on the street, with street vendors. Tell me your preferred method to accomplish this.

Try this tasty dessert and share the result on social media, tag me so I can see it. The links to all my social networks are in the sidebar of the site.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Doces: Creme à Andorrana (Andorra)

Retomando a série de receitas de doces do mundo, vamos a um doce de Andorra. É chamado de Creme à Andorrana.

Ingredientes:

• 750ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 10 g de fécula de batata

Modo de preparo:

1. Infusione o leite com o limão descascado (evite a parte branca do limão) e a canela por 5 minutos.
2. Separe as claras das gemas e, em tigelas separadas, bata as gemas e misture com o açúcar.
3. Em uma tigela, misture o amido e a fécula de batata com um pouco de leite frio.
4. Adicione os ovos e o açúcar.
5. Em seguida, retire a casca de limão e o pau de canela do leite e coe, despejando no recipiente onde estão os outros ingredientes, mexendo sempre.
6. Cozinhe todo o conteúdo em banho-maria por 10 minutos, mexendo e não deixando ferver.
7. Por fim, despeje o creme em um prato ou em recipientes diferentes, cubra com um pouco de açúcar e queime esse açúcar com um maçarico.

Sugestão minha: tente usar um descascador de legumes que permita tirar uma casca bem fina para descascar o limão evitando a parte branca. No Brasil é possível encontrá-los até mesmo nas ruas, com vendedores ambulantes. Conte-me seu método preferido para conseguir esse resultado.

Experimente essa saborosa sobremesa e compartilhe o resultado nas redes sociais, me marcando para eu ver. Os links para todas as minhas redes sociais estão na barra lateral do site.

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Nycka, the Nomad

🇬🇧 Typical foods from Curitiba, Brazil

I have already talked about typical dishes from countries around the world and also from Brazilian states. Now I will talk about the typical foods of the 4 Brazilian cities in which I lived. A text for each city. This is the fourth text.

Curitiba - PR

The first experiences I had in Curitiba restaurants were so bad that I never delved into the typical foods of the city. I have had the experience of tasting the famous barreado, but, like the food in the first restaurants I encountered, it is an extremely poor dish in flavour. For a long time I thought that the people of Curitiba didn't like spicy food (spicy reminds me of chilli but I'm not just referring to this type of flavour). I still don't know if they like it, but I have found some restaurants that serve more flavourful food.

I also tasted the sopa de pinhão. Read about the experience below.

All in the name of information, I also researched other dishes and maybe I'll try them by the end of the year to let you know. Let's give Curitiba food a second chance. Also because in recent years I have discovered some good restaurants in the city.

The main dish typical of the city and the region is barreado, a minced cooked meat, served with cassava flour which, mixed with the meat, must give a consistency such that the dough does not fall off the plate when it is turned down. It is common for restaurant waiters to turn the plate down the customer's head after mixing cassava flour with the meat in front of them. I only tried one which I liked because it came with the prawns and I love the prawns. In addition, the prawns have a mild flavour and the lack of flavour in the barreado underlines its flavour.

I tasted sopa de pinhão at a private event organised by my acquaintances. I didn't die of love. Basically they are cooked pinhão, shell and all, in a pressure cooker. But pinhão can be fine for other things.

Pinhão is very popular in the city and in winter it is very easy to find it even in supermarkets.

A very famous dish is jaguar meat (carne de onça). It is a dish based on raw ground beef (not jaguar!). Remember the steak tartare.

Pão com bolinho is another typical dish. It is a bread stuffed with a fried minced meatball. That way I would buy bread and fried meatballs at the corner bakery, put the meatballs on the bread and eat. And I would find it dry and bland. If any restaurant, bakery, etc. serve pão com bolinho with complementary fillings that make it more interesting than that, read the media kit of this site and prove that pão com bolinho can be better than that.

Other "typical" foods of Curitiba are not typical. They are German, Italian, dishes from other parts of Brazil, etc. which are common in the city. In gastronomic terms Curitiba does not have much identity. If you know other typical foods of Curitiba, please comment.

Restaurants, supermarkets, food brands and other businesses related to the themes of this website (which are not limited to food) can read the media kit to promote their products and services in my communication channels.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Comidas típicas de Curitiba - PR

Eu já falei de pratos típicos de países do mundo todo e também de estados brasileiros. Agora vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Este é o quarto texto.

Curitiba - PR

As primeiras experiências que tive em restaurantes em Curitiba foram tão ruins que nunca me aprofundei nas comidas típicas da cidade. Cheguei a provar o famoso barreado, mas, assim como a comida dos primeiros restaurantes que conheci, é um prato extremamente pobre em sabor. Por muito tempo achei que curitibanos não gostam de comida temperada. Ainda não sei se gostam, mas já achei alguns restaurantes que servem comida temperada.

Também provei sopa de pinhão. Leia abaixo sobre a experiência.

Tudo em nome da informação, também pesquisei outros pratos e talvez eu os prove antes do fim do ano para contar para você. Vamos dar uma segunda chance às comidas curitibanas. Até porque já descobri alguns bons restaurantes na cidade também nos últimos anos.

O principal prato típico da cidade e da região é o barreado, uma carne desfiada cozida, servida com farinha de mandioca que, misturada à carne, deve dar uma consistência que a mistura não cai do prato quando virado para baixo. É comum os garçons nos restaurantes virarem o prato na cabeça do cliente após misturar a farinha de mandioca à carne diante dele. Eu só provei um que gostei porque vinha acompanhado de camarões e eu amo camarões. Além disso, camarões têm um sabor suave e a falta de sabor do barreado ressalta o sabor deles.

A sopa de pinhão provei num evento particular organizado por conhecidos meus. Não morri de amores. É basicamente pinhão cozido, com casca e tudo, na panela de pressão. Mas pinhão sem casca pode ser bom para outras coisas. O pinhão é muito comum na cidade e no inverno é bem fácil achar até nos supermercados.

Um prato bem famoso é a carne de onça. É um prato à base de carne bovina moída crua. Lembra o steak tartare.

Pão com bolinho é outro prato típico. É um pão recheado de um bolinho de carne moída frito. Descrevendo assim eu compraria pão e um quibe na padaria da esquina, colocaria o quibe no pão e comeria. E acharia seco e sem graça. Se algum restaurante, padaria, etc por aí serve pão com bolinho com recheios complementares que o tornem mais interessantes que isso, leia o kit de mídia deste site e prove que pão com bolinho pode ser melhor que isso.

Outras comidas “típicas” de Curitiba não são típicas. São pratos alemães, italianos, de outras partes do Brasil, etc que são comuns na cidade. Em termos gastronômicos Curitiba não tem muita identidade. Se você conhece alguma outra comida típica de Curitiba, comente.

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Nycka, the Nomad

🇬🇧 Typical foods from Porto Alegre, Brazil

I have already talked about typical dishes from countries around the world and also from Brazilian states. Now I will talk about the typical foods of the 4 Brazilian cities in which I lived. A text for each city. This is the third text.

Porto Alegre - RS

In my first year in the city, I often ordered food from restaurants (delivery). I have seen that if I had to make a certain dish at home it would cost me X, plus the work of making and washing the pots and other utensils. And if I were ordering the same dish from a restaurant, even with a delivery fee, the cost would be very close, without having to cook, and I'd just wash the dishes and cutlery. Then I started cooking at home, which was a ridiculous decision, especially since I moved to a neighbourhood where there was no supermarket and the cost to go to the supermarket was high. The first year I used to go out for a while and usually go to metal shows, go for walks around the mall or go to the movies, things that I went on alone.

As in Uberlândia, I was more interested in trying things I couldn't find in previous cities. Or the already known dishes such as pizzas and fillet parmesan (there was a wonderful restaurant specialising in fillet near the apartment I lived in the first year, that the fillet was generous, and it was my meal for a few days, making up for it the investment).

When I moved to Porto Alegre, my intention was mainly to enjoy the international metal shows that didn't exist outside capitals in Brazil. My interest in immersing myself in the culture of places through gastronomy has only recently manifested itself, together with the pleasure of tasting different dishes, haute cuisine, etc.

The most famous dish of Rio Grande do Sul and, of course, of the capital Porto Alegre, is the barbecue. I'm not the biggest fan of beef, the most used in barbecues, but I have tried barbecue gaucho and it is very good.

Another very iconic dish is the gaucho "Xis". The Xis are sandwiches. I never ate, because going to the bar alone didn't appeal to me and the only time my friends went to eat Xis was after a Nightwish concert in 2004, but I was very tired and preferred to go home, which was close to the place where the concert happened. Read more about this concert in the old texts on this site. One thing that makes Xis different from regular sandwiches is the bread size compared to a burger bread from those popular fast food places. The bread of the Xis is much larger. It's like burger bread, but much bigger. It seems to me that the fillings are also different. When I get back to town I try it and let you know how it goes.

The text talks about food, but I can't talk about Porto Alegre without mentioning chimarrão, the traditional drink of the gauchos. The closest comparison I can make is with a sugar-free tea, but I recommend trying it as this description is far from what chimarrão really is. There is a ritual for preparing and drinking mate, affectionately called "chimas" by some.

Carreteiro rice is another popular dish in the region. This, curiously, I tasted it in Minas, but not in RS. Soon I'll post the recipe I have here for you to try at home. Is very good. Perhaps a legitimate gaucho carreteiro is even better.

In the state, and in the city, there are many "galeto" restaurants, a small chicken, butchered younger than a normal chicken, usually roasted. I have never tried it because I prefer boneless meat. I really like the taste of chicken upper leg, for example, but I rarely buy it. Roast chicken tastes good, so galeto shouldn't be bad, but I'm still a bit picky about some things like bones, fish bones, bananas, watermelon seeds, etc. I'm a lot less picky than I was in childhood and adolescence, but I still have my frills.

Cucas are a type of cake with a sweet crumb on top. The dough is a little dry. They are very good to accompany a coffee. In addition to farofa cucas, there are other flavours such as cuca with guava paste, in which the paste mixes with the dough, reducing the feeling of dry cake.

Another very typical dessert is sago. Another one I haven't tried, even though it's one of the most typical desserts in the state. It is made with sago and wine, served with a vanilla cream.

If you want to add some food that I haven't mentioned, correct the information I've posted, or make other comments, feel free.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Comidas típicas de Porto Alegre - RS

Eu já falei de pratos típicos de países do mundo todo e também de estados brasileiros. Agora vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Este é o terceiro texto.

Porto Alegre - RS

No meu primeiro ano na cidade eu pedia delivery de restaurantes com frequência. Eu via que, se eu fosse fazer um determinado prato em casa me custaria X, mais o trabalho de fazer e lavar as panelas e outros utensílios. E se eu pedisse o mesmo prato de um restaurante, mesmo com taxa de entrega, o custo seria bem próximo, sem ter de cozinhar, e teria apenas de lavar os pratos e talheres. Depois passei a cozinhar em casa, e foi uma decisão ridícula, principalmente porque fui morar num bairro onde não tinha um supermercado e o custo de ir até um supermercado era alto. No primeiro ano eu saía pouco e geralmente para shows de metal, passear num shopping ou ir ao cinema, que eu ia sozinha tranquilamente.

Assim como em Uberlândia, eu tinha mais interesse em provar coisas que eu não encontrava nas cidades anteriores. Ou pratos já conhecidos como pizzas e filé à parmegiana (tinha um restaurante de filés maravilhoso perto do apartamento que morei no primeiro ano, que o filé era generoso, e era minha refeição para alguns dias, compensando o investimento).

Quando mudei para Porto Alegre minha intenção era desfrutar principalmente dos shows internacionais de metal que eram inexistentes no interior. Só recentemente meu interesse por mergulhar na cultura dos lugares através da gastronomia se manifestou, paralelamente ao prazer de provar pratos diferentes, alta gastronomia, etc.

O prato mais famoso do Rio Grande do Sul, e, claro, da capital, Porto Alegre, é o churrasco. Não sou a maior fã de carne bovina, a mais usada em churrascos, mas já provei churrasco gaúcho e é muito bom.

Outro prato bem icônico é o “Xis” gaúcho. Os Xis são sanduíches. Nunca comi, porque ir sozinha a uma lanchonete não me atraía e a única vez que meus amigos iam comer Xis foi depois de um show do Nightwish em 2004, mas eu estava muito cansada e preferi ir para casa, que era bem perto do lugar do show. Leia mais sobre esse show nos textos antigos deste site. Uma coisa que faz o Xis diferente de sanduíches comuns é o tamanho do pão em relação a um pão de hambúrguer desses de fast food famosos. O pão do Xis é bem maior. É como um pão de hambúrguer, mas bem maior. Me parece que os recheios também sejam diferentes. Quando eu voltar à cidade eu provo e conto pra você como é.

O texto é sobre comidas, mas não posso falar de Porto Alegre sem mencionar o chimarrão, a bebida tradicional dos gaúchos. A comparação mais próxima que consigo fazer é com um chá sem açúcar, mas recomendo provar porque essa descrição passa longe do que realmente é o chimarrão. Existe um ritual para preparar e para beber o chimarrão, carinhosamente chamado de “chimas” por alguns. 

O arroz carreteiro é outro prato muito comum na região. Esse, curiosamente eu provei em Minas, mas não no RS. Depois posto a receita que tenho aqui para você provar em casa. É muito bom. Possivelmente um legítimo carreteiro gaúcho é ainda melhor.

No estado, e na cidade, tem muitos restaurantes de “galeto”, um frango pequeno, abatido mais jovem que um frango normal, geralmente assado. Nunca provei porque prefiro carne sem osso. Até gosto muito do sabor da sobrecoxa de frango, por exemplo, mas raramente compro. Frango assado tem um sabor bom, então galeto não deve ser ruim, mas eu ainda sou um pouco implicante com certas coisas como ossos, espinhos de peixe, banana, sementes de melancia, etc. Sou bem menos “picky eater” do que eu era na infância e adolescência, mas ainda tenho minhas frescuras.

As Cucas são um tipo de bolo com uma farofa doce por cima. A massa é um pouco seca. São muito boas para acompanhar um café. Além das cucas de farofa tem outros sabores como goiabada, que o doce fica misturado à massa, diminuindo a sensação de massa seca.

Outro doce bem típico é o sagu. Mais um que não provei, mesmo sendo uma das sobremesas mais típicas do estado. É feito com sagu e vinho, servido com um creme de baunilha.

Se quiser adicionar alguma comida que não falei, corrigir informações que publiquei ou fazer outros comentários, fique à vontade.

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Nycka, the Nomad

🇬🇧 Typical foods from Uberlandia, Brazil

I have already talked about typical dishes of the countries of the world and also of the Brazilian states. Today I will talk about the typical foods of the 4 Brazilian cities in which I lived. A text for each. If you want to add some food or make a comment without advertising anything, use the comments for that. This is the second text.

Uberlandia - MG

In most of the texts on this site I share personal experiences. So, I have to say that I lived in Uberlândia while I was in college and my budget was pretty tight. When I went to restaurants, I preferred to go to places that served different things than what I found in Montes Claros. In my last year in the city, I went every Saturday to a Chinese restaurant that offered a delicious buffet. But Chinese food is not typical food in Uberlândia, so if any restaurant in town that doesn't serve typical dishes, like this Chinese one, wants to promote their products here, I'll tell you more about what they offer and my recommendations.

My main indication of typical food in Uberlândia are pamonhas, sweet or savory. The savory ones with the filling are wonderful. This reminds me that sweet pamonhas without filling are also very common in Montes Claros. If you go to Uberlândia, try the stuffed savory pamonhas.

Corn-based dishes - such as pamonhas - are very common in the region.

There is also Galinhada, a version of Montes Claros rice with pequi, but with chicken instead of carne de sol. I have never tasted. But it has to be good.

I went to do research, because my ignorance about the typical foods from there is remarkable, I wanted more information for my readers and I also discovered:

• Pequi sauce. Uberlândia is also found in the Brazilian cerrado and also has pequi.
• Green papaya sauce. This reminds me that I have a wonderful green papaya candy dessert. Maybe I will share it when I publish a typical Brazilian dessert in the desserts of the world series.
• Papaya stick candy. I have never seen papaya sticks for sale. Maybe there is. If not, make friends with the locals and with a little luck you will discover the taste of this candy before I do.  * I love sweets.
• Ameixinha de queijo. Visually it resembles an excellent Indian dessert.

Now I want to spend at least a week in Uberlândia to eat everything I did not know and show other interesting things about the city. Local businesses that want to promote their products and services should read my media kit. Companies from other parts of the world, read also. I can promote your products and showcase the beauties of the city where your company is located.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Comidas típicas de Uberlândia - MG

Eu já falei de pratos típicos de países e também de estados brasileiros. Hoje vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Se você quiser acrescentar alguma comida, ou fazer algum comentário sem divulgar nada, use os comentários para isso. Este é o segundo texto.

Uberlândia - MG

Na maioria dos textos desse website eu compartilho experiências pessoais. Então, devo dizer que eu morei em Uberlândia enquanto cursava a faculdade, e meu orçamento era bem limitado. Quando eu ia a restaurantes preferia ir a lugares que servissem coisas diferentes do que eu encontrava em Montes Claros. No meu último ano na cidade eu ia todo sábado num restaurante chinês que tinha um buffet delicioso. Mas comida chinesa não é comida típica de Uberlândia, então se algum restaurante da cidade que não sirva pratos típicos, como esse chinês, quiser divulgar seus produtos aqui, eu falo mais a respeito do que eles oferecem e minhas indicações.

Minha principal indicação de comida típica em Uberlândia são as pamonhas, doces ou salgadas. As salgadas com recheio são uma maravilha. Isso me faz lembrar que pamonhas doces sem recheio também são bem comuns em Montes Claros. Se você for a Uberlândia, prove as pamonhas salgadas recheadas.

Pratos à base de milho - como as pamonhas - são bem comuns na região.

Lá também tem galinhada, uma versão do arroz com pequi de Montes Claros, mas com carne de frango no lugar da carne de sol. Nunca provei. Mas deve ser bom.

Fui pesquisar, porque minha ignorância sobre comidas típicas de lá é considerável, e eu queria mais informações para meus leitores e também descobri:

• Molho de pequi. Uberlândia também fica no cerrado brasileiro e também tem pequi.
• Molho de mamão verde. Isso me lembra que tenho uma receita de doce de mamão verde maravilhosa. Talvez eu a compartilhe quando for publicar um doce típico do Brasil na série dos doces do mundo.
• Doce do pau do mamão. Nunca vi pau de mamão para vender. Talvez lá tenha. Se não tiver, faça amizade com nativos, e com sorte você descobrirá o sabor desse doce antes de mim. *Eu amo doces.
• Ameixinha de queijo. Visualmente lembra um docinho indiano muito bom.

Agora eu quero passar ao menos uma semana em Uberlândia para provar tudo isso que eu ignorava e mostrar outras coisas interessantes da cidade. Empresas locais que queiram divulgar seus produtos e serviços, leiam meu kit de mídia. Empresas de outras partes do mundo, leiam também. Posso divulgar seus produtos e mostrar as belezas da cidade onde sua empresa está situada.

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Nycka, the Nomad

🇬🇧 Typical foods from Montes Claros, Brazil

I have already talked about typical dishes of all countries and also of the Brazilian states. Today I will talk about the typical foods of the 4 Brazilian cities in which I lived. A text for each. If you want to add any food that I haven't mentioned or make a comment without advertising anything, use the comments for that.

Montes Claros, Minas Gerais

The typical main dish is rice with pequi and carne de sol. Don't expect the carne de sol from Montes Claros to be similar to that of other Brazilian regions.

The carne de sol also accompanies pieces of cassava in a very common snack in the bars of the city.

Pequi, in turn, can be found in the form of liqueur, oil, ice cream, etc., so you can have the taste of this typical cerrado fruit at home and do whatever you want. I've tried pequi in other cities and Montes Claros is my favourite because it's easier to find very succulent pequi.

Another dish that is not exactly typical, because it has an ingredient that is not from the region, but I have never seen it outside, is surubim in sauce. They are pieces of surubim, a fish also called "pintado", in sauce. I prefer fish fillet because I don't like dealing with fish bones, but the dish is very tasty and the fish doesn't have many bones.

Two other foods I've never seen in other regions are the beaten rapadura (which I love) and a solid cheese-like requeijão (also very good). The beaten rapadura, despite the beaten name suggests an alcoholic drink, is lighter than the common rapadura and, if I'm not mistaken, is made up of the foam that forms in the pots during the production of the rapadura. The solid requeijão resembles a white cheese and has a very unique flavour. Great for use on sandwiches and salads.

I was once sent pequi oil at Christmas and I like it, you can create a lot, but Curitiba is much colder than Montes Claros, even in summer, and I had to put pequi oil in the sun for a few hours to use every day, because it is “frozen” in the package, at room temperature. 😅 With the sun, it thawed out enough that you can use it once. The upside is that it lasted for months. After a while, I had patience and left it in the sun all day, moving the package so that it was always in the sun, then I transferred the contents to a jar where I could collect the oil with a spoon, as we do with butter when making a cake.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 Comidas típicas de Montes Claros - MG

Eu já falei de pratos típicos de países e também de estados brasileiros. Hoje vou falar de comidas típicas das 4 cidades brasileiras onde já morei. Uma texto para cada. Se você quiser acrescentar algum, ou fazer algum comentário sem divulgar nada, use os comentários para isso.

Montes Claros, Minas Gerais

O principal prato típico é o arroz com pequi e carne de sol. Não espere que a carne de sol de Montes Claros seja semelhante à de outras regiões brasileiras.

A carne de sol também acompanha pedaços de mandioca num petisco bem comum nos bares da cidade.

O pequi, por sua vez, pode ser encontrado em forma de licor, óleo, sorvete, etc, para você ter o sabor dessa fruta típica do cerrado em casa para fazer o que quiser. Já provei pequi em outras cidades e o de Montes Claros é meu preferido porque é mais fácil encontrar pequis bem suculentos.

Um outro prato que não é exatamente típico, por ter um ingrediente que não é da região, mas nunca vi fora dali é surubim ao molho. São postas de surubim, um peixe também conhecido como pintado, ao molho. Eu prefiro filé de peixe porque não gosto de lidar com espinhos de peixe, mas o prato com as postas é bem gostoso, e o peixe não tem muitos espinhos.

Outros dois alimentos que nunca vi em outras regiões são a rapadura batida (que eu amo) e um requeijão sólido como queijo (muito bom também). A rapadura, apesar do nome batida sugerir uma bebida alcoólica, é mais clara que a rapadura comum e, salvo engano, feita da espuma que se forma nos tachos durante a produção das rapaduras. O requeijão sólido lembra um queijo branco e tem um sabor bem diferenciado. Ótimo para usar em sanduíches e saladas.

Uma vez me mandaram óleo de pequi na época do Natal, e eu gosto, dá pra criar muita coisa, mas Curitiba é bem mais fria que Montes Claros, mesmo no verão, e eu tinha de colocar o óleo de pequi para tomar sol por algumas horas para usar a cada dia, porque ele ficava “congelado” na embalagem, em temperatura ambiente. 😅 Com o sol, descongelava o bastante para eu usar uma vez. A vantagem é que durou meses. Depois de um tempo, fui paciente e deixei ele tomando sol o dia todo, mudando a embalagem de lugar para estar sempre num ponto ensolarado, então transferi o conteúdo para um pote que eu pudesse tirar o óleo com a colher, como fazemos com manteiga ao preparar um bolo.

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Nycka, the Nomad

🇬🇧 5 tips for your pet to eat the food

I haven't talked about cats and dogs in a while. So now you have 5 tips for your pet to eat their food. All tips apply to both dogs and cats. Suggestions based on my personal experiences as a dog and cat owner.

1. Buy good quality food, without dyes, and prefer to buy the food in the closed package.
2. Divide the daily dose of food into at least two meals for your pet, depending on your time availability. If you work all day, one dose in the morning before you leave and another at the end of the day when you get home is the minimum. If you want to split it into 3 meals, even if you work all day, you can include a portion just before bedtime. The recommended dose is indicated on the food packaging and varies according to the type of food you buy and the weight of the animal. Try to offer your pet age-appropriate food.
3. Another option - which I use most on special dates - is to include wet food in the pet's menu. I've seen people suggest mixing dry food and wet food. I don't do this because I have the impression that dry food will wilt if the animal doesn't eat everything. If you've tried mixing before, tell me about your experience. My cats never eat a sachet of wet food all at once. Hercules, my dog, ate, mainly to prevent cats from eating his food if he left something in the pot.
4. Observe how the animal reacts when you offer it a new food. This also applies to snacks and even toys. If the animal does not like a food, a treat or a toy, it makes this very clear to those who are willing to observe and respect his preferences. Iduna, a cat I adopted when she was old, ate only fish-flavoured food, according to her former guardian. That's why I bought food with this flavour for all cats. One day, I went to buy some cat food and I didn't find any fish-flavoured food. I found one that the 3kg package came half lamb flavour and the other half salmon flavour. Salmon is fish! So I bought it. And the cat didn't eat the salmon-flavoured food!! When I noticed this, I opened the package of lamb-flavoured food, hoping she would accept it. Luckily she ate. So I left the salmon one for the others and the lamb one for her. And when the ration was running out, I went back to the fish ration, because it was usually easier to find. At the time, there were no delivery apps that delivered to pet stores, and my options for pet stores near home were very few. I love delivery apps these days because they expand shopping options a lot, making it harder for situations where I can't find what I need. And I can live very well without a car. Recently I have not been able to find, for months, the food I gave to Thor, due to a lack of distribution of the brand. Food for his age group was not available at any pet store in town. I ended up buying from a close age group, in the same flavour (chicken), and he ate it. Now that he's 12, I find the right food more easily.
5. If you notice that the pet eats the food well for a while and then doesn't eat as much, try buying smaller food packages, or seal the package well (I never sealed it, but I spoke to an english owner of a cat and he buys a big package for the cat and said it works). I know that in pet stores there are accessories to seal the food package well. If you have this experience, let me know. If the animal does not eat willingly from the beginning or does not eat at all, change the food! I only had to change Thor's food once, the same brand of salmon that Iduna didn't like. And I did. Nowadays, before I change the brand of food, I try to find out if they change it if the cat doesn't like it, because cats are very demanding with food. In my experience, they are far more fussy than dogs, but that doesn't mean you should overlook your dog's preferences.

Bonus tip: If you have cats and dogs, put the cat food in a high place that dogs cannot reach. When I adopted the cats, I left all the pots on the floor and both my dog ​​ate the cat food and the cats ate his. When I put the cat food on top, Hercules started eating all the food as soon as I served it. If he had any food left, he would lie down by the pot to keep the cats from eating his food, but I learned to serve him the right amount by observing when and how much was left.

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Nycka, the Nomad

🇧🇷 5 dicas para seu pet comer a ração

Faz tempo que não falo de cães e gatos. Então agora tem 5 dicas para seu pet comer a ração. Todas as dicas valem tanto para cães como para gatos. Dicas baseadas nas minhas experiências pessoais como tutora de cães e gatos.

1. Compre ração de boa qualidade, sem corantes, e dê preferência para comprar a ração no pacote fechado. 
2. Divida a dose diária de ração em pelo menos duas refeições para o pet, conforme sua disponibilidade de tempo. Se trabalha o dia todo fora, uma dose pela manhã antes de sair, e outra no fim do dia, quando você chega em casa é o mínimo. Se quiser dividir em 3 refeições, mesmo trabalhando o dia todo, pode incluir uma dose um pouco antes de você ir dormir. A dose recomendada é informada no pacote da ração e varia conforme o tipo de ração que você compra e o peso do animal. Procure oferecer ao seu animal a ração apropriada para a idade dele.
3. Outra opção - que eu uso mais em datas especiais - é incluir ração úmida no cardápio do pet. Já vi gente sugerindo misturar ração seca e ração úmida. Eu não faço isso porque tenho a impressão que a seca fica murcha se o pet não come tudo. Se você já testou misturar, me conte sua experiência. Meus gatos nunca comem um sachê de ração úmida de uma vez só. O Hércules, meu cachorro comia, principalmente para evitar que os gatos comessem a comida dele se ele deixasse algo no potinho. 
4. Observe como o animal reage quando você oferece uma ração nova. Isso também vale para petiscos e até brinquedos. Se o animal não gosta de uma ração, petisco ou brinquedo ele deixa isso bem claro para quem se dispõe a observar e respeitar as preferências dele. A Iduna, uma gata que adotei já idosa, só comia ração com sabor de peixe, segundo a antiga tutora. Por isso eu comprava ração com este sabor para todos os gatos. Um dia, fui comprar ração e não achei ração com sabor de peixe. Achei uma que o pacote de 3kg vinha metade com sabor de cordeiro e a outra metade com sabor salmão. Salmão é peixe! Então comprei. E a gata não comeu a ração com sabor de salmão!! Quando notei isso, abri o pacote de ração sabor cordeiro torcendo para ela aceitar. Felizmente ela comeu. Então deixei a de salmão pros outros e a de cordeiro para ela. E quando a ração estava no fim voltei para a ração de peixe, porque normalmente era mais fácil de achar. Na época não existiam aplicativos de delivery que faziam entregas de pet shop e minhas opções de petshops perto de casa eram pouquíssimas. Hoje em dia amo aplicativos de delivery porque ampliam muito as opções de compra, tornando mais difícil acontecer situações de eu não achar de jeito nenhum o que preciso. E eu posso viver sem carro numa boa. Recentemente eu não achei, por meses, a ração que eu dava para o Thor, por falha da distribuição da marca. A ração da faixa etária dele não estava disponível em nenhuma petshop da cidade. Eu acabava comprando de uma faixa etária próxima, no mesmo sabor (frango), e ele comia. Agora que ele fez 12 anos tenho encontrado a ração adequada com mais facilidade.
5. Se você perceber que o animal come bem a ração por um tempo e depois não come com tanta vontade, procure comprar pacotes menores de ração, ou lacrar bem o pacote (eu nunca lacrei, mas já conversei com um tutor de gato inglês que compra um pacote grande pra um gato e ele disse que funciona). Sei que em petshops tem acessórios para lacrar bem o pacote de ração. Se você tem essa experiência, me conte. Se o animal não come com vontade desde o início ou não come de jeito nenhum, troque a ração! Eu só tive de trocar uma vez a ração do Thor, da mesma marca da ração de salmão que a Iduna não gostou. E consegui. Hoje em dia, antes de mudar a marca da ração procuro saber se eles trocam caso o gato não goste, porque gatos são bem exigentes com ração. Pela minha experiência, são bem mais exigentes que cachorros, mas isso não quer dizer que você deva negligenciar as preferências do seu cão.

Dica bônus: se você tem cães e gatos, coloque a ração dos gatos num lugar alto que os cães não alcancem. Quando adotei os gatos, deixava todos os potes no chão e tanto meu cachorro comia a ração dos gatos como os gatos comiam a dele. Quando coloquei a ração dos gatos no alto o Hercules passou a comer toda a ração assim que eu servia. Se sobrasse, ele deitava do lado do potinho para evitar que os gatos comessem, mas fui aprendendo a servir a dose exata para ele observando quando e quanto sobrava.

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