🇧🇷 Saboreando o mundo - Bobó de camarão (Brasil)

Hoje vou compartilhar a receita de um dos meus pratos típicos brasileiros preferidos. Bobó de camarão. A receita rende 10 porções. Ajuste a quantidade de ingredientes para fazer a quantidade que você quer dessa delícia brasileira.

Para fazer você vai precisar de:

• 2kg de camarão;
• 1kg de mandioca (aipim);
• 2 cebolas picadas;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 500g de tomates;
• 2 colheres de coentro picado;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• 1 xícara de leite de coco;
• 1/4 de xícara de azeite de dendê.

Como fazer:

Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal. Caso as mandiocas tenham algumas fibras mais duras, retire-as. Bata as mandiocas no liquidificador aos poucos juntando um pouco de água (1 xícara de água para cada quilo de mandioca). Reserve a massa de mandioca.

Descasque os tomates, corte ao meio e retire as sementes.

Numa panela, frite as cebolas no óleo até que doure ligeiramente. 

Junte os tomates e deixe refogar bem.

Acrescente os camarões limpos descascados, o sal, pimenta do reino e o coentro. Abaixe o fogo. Tampe a panela até que os camarões cozinhem.

Junte a mandioca passada no liquidificador, o leite de coco e o azeite de dendê. Cozinhe mexendo sempre até levantar fervura.

Aprecie sem moderação.

Alguns desses ingredientes podem não ser fáceis de encontrar fora do Brasil, mas se encontrar, experimente esta receita. Já usei batata salsa pra dar a cremosidade do molho no lugar da mandioca, e em casa nunca usei azeite de dendê nem coentro e uso molho de pimenta porque gosto de comida apimentada. Certamente não dá pra chamar o que geralmente faço em casa de bobó de camarão, mas eu tenho consciência disso e aproveito as oportunidades de comer bobó de camarão de verdade em restaurantes. Na cozinha sou muito intuitiva hoje em dia, e raramente sigo receitas. Nesta coluna pretendo fazer vídeos onde essa característica ficará bem evidente. 

Você já provou bobó de camarão? Já fez em casa? Qual sua opinião sobre o prato?

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