🇮🇹 Dolci: Cassava Pone (Barbados)

La destinazione di oggi sono le Barbados, luogo di nascita della cantante Rihanna. E ho intenzione di presentarvi un dolce a base di manioca molto comune e facile da preparare: cassava pone.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina di manioca secca
• 2 tazze di cocco grattugiato
• 1½ tazza di zucchero
• 115 g di uvetta senza semi
• 2 uova
• 3 tazze di latte
• 115 g di burro (fuso)
• ½ cucchiaino di buccia d'arancia
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 ½ cucchiaino di condimento misto

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
2. In una ciotola a parte, sbatti insieme il burro fuso, il latte, le uova sbattute e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare bene.
4. Versare il composto in una teglia poco profonda ben unta. Spennellare con zucchero e acqua.
5. Infornate a 150°C per 1 ora e mezza o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.
6. Sfornare e lasciare raffreddare per 10 minuti, poi tagliare a quadrati e servire.

Hai mai visitato le Barbados? Hai provato la cassava pone? Provate a farla in casa e fatemi sapere cosa ne pensate.

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Nycka, the Nomad