🇫🇷 Recette : Quentão à la cachaça

Juin a commencé. Au Brésil, nous avons de nombreuses fêtes typiques à cette époque de l'année. En feuilletant un de mes livres de cuisine, j'ai trouvé une recette typique de cette époque: le quentão. Il s'agit d'une version avec cachaça. Quentão con cachaça est le seul des festivals de juin dans la région de Minas Gerais où je suis né. Je n'ai connu le quentao qu'avec du vin après avoir déménagé à Porto Alegre. J'ai déjà parlé dans d'autres textes des fêtes brésiliennes en juin, des aliments et des boissons typiques de ces fêtes, et je les ai même comparés au Juhannus finlandais (en portugais, anglais et italien). Cherchez des textes anciens pour les lire.

Je partage avec vous la recette ci-dessous. 

Cette boisson est déconseillée aux moins de 18 ans. Vérifiez les restrictions d'âge pour boire de l'alcool dans votre région.

Mélangez 2 litres d'eau avec le zeste de 14 citrons hachés, 24 clous de girofle et 12 morceaux de cannelle. Ajoutez 2 tasses de gingembre tranché très finement et 20 cuillères à soupe de sucre raffiné. Faire bouillir le mélange pendant 15-20 minutes. Ajoutez 4 litres de la meilleure cachaça et faites bouillir encore 5 minutes. Goûtez et voyez si le sucre est bon. Filtrer à travers une passoire et servir chaud. Ne laissez pas bouillir le quentão trop longtemps pour ne pas perdre l'arôme de la cachaça.

Il produit environ 40 petites tasses.

Préparez-le et dites-moi ce que vous en pensez.

Ce texte, comme tous les autres sur ce site, est protégé par le droit d'auteur. Tous les droits sont réservés à l'auteur.

Si vous dirigez une entreprise liée aux sujets abordés sur ce site, lisez le kit média pour savoir comment promouvoir vos produits et services dans nos canaux de communication.

Nycka, the Nomad

* Ce texte a été traduit pour rechercher un plus grand dialogue avec les personnes à la recherche de contenu en français. Peut contenir des erreurs de traduction. Les textes originaux sont disponibles sur ce site en portugais, italien et anglais.