🇮🇹 Piatti tipici Europei - Europa Meridionale 1

C'è voluto un po' di tempo, ma torniamo a parlare di piatti tipici da tutto il mondo e finalmente iniziamo a parlare dell'ultima regione, il Sud Europa. Abbiamo già parlato di tutte le altre parti del mondo. Questa regione comprende Portogallo, Spagna, Andorra, Italia, San Marino, Vaticano, Malta, Slovenia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro, Serbia, Albania, Grecia e Macedonia del Nord. Di questi, abbiamo già parlato della Slovenia nel testo dell'Europa centrale, quindi non parleremo più dei suoi piatti tipici in questo testo. Non parlerò nemmeno del Vaticano perché non sono riuscita a trovare informazioni a riguardo. E poiché la gastronomia di Portogallo, Spagna, Grecia e Italia è molto ricca, delle quattro parlerò più avanti.

• Andorra: Escudella de pagés. Trinxat. Truites de carreroles.
• San Marino: Bustrengo. Nidi di rondine. Torta tre monti. Verretta.
• Malta: Aljotta. Balbuljata. Bebbux. Bebbux bl-aljoli. Bigilla. Brunġiel mimli. Bżar mimli. Falda mimlija. Fażola bajda bit-tewm u t-tursin. Fenek moqli. Fenkata. Figolla. Ftira tar-Randan. Ful bit-tewm. Galletti. Għadam tal-mejtin. Ħelwa tat-tork. Ħobż biż-żejt. Ħobż tal-Malti. Ħobża ta' San Martin. Imqaret. Imqarrun il-forn. Kawlata. Klamari mimlija. Kusksu. Kwareżimal. Laħam taż-żiemel. Pastizz. Patata L-Forn. Pixxispad mixwi. Prinjolata. Pudina tal-ħobż. Pulpetti tal-makku. Qagħaq tal-għasel. Qagħaq tal-ħmira. Qagħqa tal-appostli. Qaqoċċ mimli. Qassatat. Ross il-forn. Sfineġ. Soppa tal-armla. Stuffat tal-qarnit. Timpana. Torta tal-irkotta. Torta tal-lampuki. Żebbuġ mimli. 
• Bósnia ed Erzegovina: Banjalučki ćevapi. Begova čorba. Bosanski lonac. Buranija. Buredžici. Burek. Ćevapi. Cicvara. Čimbur. Čimbur s mesom. Gradačačka kutija. Gurabija. Hercegovački uštipci. Hurmašica. Jabukovača. Japrak. Kadaif. Kalja. Kiseljačke pogače. Klepe. Kljukuša. Krompiruša. Kvrguša. Orašnica. Pitica. Popara. Prijesnac. Pura s lučinicom. Ruske kape. Ružice. Sač. Sarajevska čorba. Sarajevski ćevapi. Sarma. Sirnica. Smokvara. Sogan-dolma. Somun. Sutlijaš. Travnički ćevapi. Tufahija. Tuzlanski ćevapi. Uštipci s lučinicom. Višegradska čorba. Zeljanica.
• Montenegro: Balšića tava. Cicvara. Čobanska krem supa od vrganja. Čorba od koprive. Čorbast pasulj. Crnogorska pogača. Kuvana krtola. Lenja pita. Paštrovski makaruli. Priganice. Smočani kačamak. 
• Serbia: Ajvar. Bela čorba. Belolučene paprike. Bundevara. Burek sa sirom. Čalabrca. Česnica. Čorba od spanaća. Duvan čvarci. Fiš paprikaš. Fontoš kolač. Futoška sarma. Gibanica. Gomboce. Herovke. Karađorđeva šnicla. Komplet lepinja. Krofne. Lepinja. Leskovačka kavurma. Leskovačka mućkalica. Leskovački domaći ajvar. Makovnjača. Moravska salata. Pašteta od fazana. Pasulj. Pazarske mantije. Perkelt. Pihtije. Pinđur. Pljeskavica. Podvarak. Popara. Prebranac. Proja. Propeć. Pupinova pita. Reform torta. Rezanci s makom. Sarma. Sečenica. Škembe čorba. Slatko. Slatko od dunja. Slatko od jagoda. Slatko od kajsija. Slatko od lubenice. Slatko od ruže. Slatko od smokve. Slatko od trešanja. Slatko od višanja. Šnenokle. Srpska salata. Svadbarski kupus. Svrljiški belmuž. Urnebes. Vasina torta.
• Albania: Ballokume Elbasani. Fërgesë Tirane. Flija. Harapash. Jani me fasule. Kungullur. Paçe koke. Papare. Petulla. Qifqi. Qofte fërguara. Qumështor. Sarma. Shapkat. Tavë kosi. Tirana furghes. 
• Macedonia del Nord: Ajdučka pleskavica. Ajvar. Chomlek. Cironka. Čorba od kopriva. Gomleze. Gravče na tavče. Kačamak. Kompir mandza. Kozinjak. Kratovska pastrmajlija. Kruševo lokum. Krusevsko grne. Kukurec. Lapa. Lyutenitsa. Makalo. Malidzano. Maznik. Mekici. Ohridska torta. Pastrmajlija. Pinđur. Polneti piperki. Sarma. Selsko meso. Simit-pogacha. Širden. Slatko od divi smokvi. Svetinikolska pastrmajlija. Tarator. Turli tava. Yogurtlitava. Zelnik.

Poche settimane fa abbiamo pubblicato sul sito la ricetta di Zeljanica, con le istruzioni passo passo per fare l'impasto, che sta alla base di altri piatti tipici della Bosnia ed Erzegovina. Siete curiosi di conoscere piatti tipici come Zeljanica, poco conosciuti al di fuori della regione di origine?

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