🇧🇷 Doces: Black Fruit Cake (Belize)

Hoje vamos conhecer um bolo que as famílias em Belize costumam preparar na época do Natal. Belize é um pequeno país na América Central, não muito distante de Cancún, no México. A receita é o Black Fruit Cake. Esse bolo contém rum (bebida alcoólica). Não é recomendada para crianças e adolescentes.

Ingredientes:

• 907g (2 lb) de farinha
• 453g (1 lb) de manteiga
• 1,36kg (3 lb) de açúcar mascavo (separe 453g - 1 lb - de açúcar para as frutas)
• 473ml (1 pt) de cerveja preta
• 236ml (1/2 pt) de corante caramelo
• 946ml (1 qt) de rum
• 453g (1 lb) de passas
• 453g (1 lb) de groselha
• 453g (1 lb) de cidra
• 453g (1 lb) de tâmaras
• 453g (1 lb) de cerejas
• 453g (1 lb) de cascas mistas (posto a receita no próximo texto)
• 453 g (1 lb) de nozes/pecãs
• 8 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de noz-moscada

Modo de fazer:

1. Mergulhe as frutas em rum e açúcar por pelo menos 7 dias antes de fazer o bolo.
2. Separe um pouco de farinha para usar nas frutas antes de adicionar à massa. Isso evita que as frutas se depositem no fundo do bolo.
3. Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo sempre. Adicione a farinha, o fermento e as especiarias à mistura de manteiga, açúcar e ovos com uma colher.  Em seguida, adicione a cerveja e o corante à mistura. Bata por cerca de 4 minutos em velocidade alta. Em um prato separado, despeje o rum das frutas. (O rum deve ser mantido para adicionar ao bolo acabado após o resfriamento). Enfarinhe as frutas e adicione à massa.
4. Aqueça o forno a 148° C (300ºF). Forre a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Unte levemente com manteiga. Coloque a massa uniformemente na forma untada com manteiga cerca de 3/4 cheia. Asse em forno lento por cerca de 3 horas. Insira o palito no centro e ele deve sair limpo quando terminar.
5. Quando o bolo estiver completamente frio, borrife rum por toda a superfície. Decore com cerejas e nozes.

Que tal surpreender sua família com esse bolo maravilhoso? Quando fizer em casa, poste nas redes sociais e marque meus perfis ou use a tag #nyckathenomad, que quero ver o resultado. Para preparar para o Natal, como em Belize, salve esta página nos seus sites favoritos.

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Nycka, the Nomad