🇧🇷 Doces: Gatnabour (Armênia)

E vamos ao terceiro post do dia, com uma receita doce da Armênia, chamada “Gatnabour”, muito parecida com o “Arroz doce” brasileiro. Experimente e sinta as diferenças.

Ingredientes:

• 1 xícara de água
• ¾ xícara de arroz cru de grãos curtos
• 4 xícaras de leite morno
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de água de rosas (opcional)
• Canela em pó (opcional)

Modo de fazer:

1. Leve 1 xícara de água para ferver em uma panela. Misture o arroz;  reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, até que a água seja absorvida – cerca de 15 minutos. Certifique-se de que o arroz não queime ou grude no fundo da panela. O arroz ficará um pouco “al dente”. Retire o arroz da panela e reserve.
2. Adicione o leite a uma panela de 4 litros. Aqueça o leite até ficar morno, mas não fervendo. Adicione o arroz al dente ao leite morno e cozinhe em fogo baixo a médio por cerca de 45 minutos, mexendo sempre. A mistura deve estar engrossando neste ponto, pois o leite começa a evaporar. Misture o sal e o açúcar; cozinhe por mais 15 minutos e continue mexendo. A mistura deve começar a parecer pudim de arroz engrossado. Retire do fogo e misture a água de rosas, se estiver usando.
3. Despeje o pudim em taças de sobremesa individuais; deixe esfriar em temperatura ambiente. Sirva imediatamente. O gatnabour também pode ser servido gelado. Polvilhe o topo com canela antes de servir, se desejar.

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Nycka, the Nomad