🇧🇷 Doces: Cocada Amarela (Angola)

Continuamos a aprender doces de diferentes países. Aqui pode conhecer um sabor de Angola, influenciado pela gastronomia portuguesa. Chama-se cocada amarela.

Ingredientes:

• 100ml de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cravo seco em pó
• 100g de coco seco ou 1 coco (ralado)
• 3 gemas (ovos)
• 1/8 colher de chá de coentro seco (opcional)

Preparação:

1. Adicione o açúcar, os cravos, o coentro e a água em uma panela e ferva em fogo médio.
2. Continue mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Em seguida, deixe a mistura ferver por pelo menos 10 minutos para formar uma calda.
4. Retire do fogo e reserve a calda.
5. Quebre os ovos em uma tigela limpa, separando as gemas das claras.
6. Adicione o sal às gemas e bata até engrossar.
7. Junte o coco ralado, acrescente a calda e misture bem.
8. Retorne a panela ao fogo médio e despeje a mistura na panela.
9. Continue mexendo sempre até o creme engrossar. Então está pronto.
10. Sirva quente ou frio.

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Nycka, the Nomad