A semana passada foi meio complicada, tanto que não postei todos os dias, então o texto de hoje dos pratos típicos europeus vai ficar mais para o fim desta semana. Hoje posto o texto que seria publicado amanhã da coluna “Saboreando o mundo”, com um prato típico italiano.
A receita talvez seja uma variação. Se você nasceu na Itália e conhece uma receita diferente de nhoque, compartilhe sua receita nos comentários.
A receita pode ser feita com quantas batatas você quiser. Vamos a ela.
Modo de preparo:
- Descasque, lave e cozinhe em água e sal algumas batatas.
- Passe pelo espremedor e depois meça quantas colheres de batata obteve.
- Para cada 10 colheres de batata espremida junte 3 colheres de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 3 ovos inteiros e 3 colheres de queijo ralado.
- Misture bem até a massa ficar ligada.
- Polvilhe com trigo uma mesa de mármore, tome bocados de massa e enrole-os da grossura de um dedo.
- Corte esses rolos em pedaços pequenos.
- Depois dos nhoques cortados, cozinhe-os em água e sal. Quando os pedaços subirem à tona estão cozidos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os para secar numa peneira ou superfície onde possam secar bem sem acumular água em seu entorno.
- Depois arrume os nhoques numa travessa, polvilhe com queijo ralado e cubra com o molho de sua preferência.
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