🇮🇹 Dolci: Flan Mixto (Argentina)

La nostra prossima destinazione del tour alla scoperta dei dolci del mondo è l'Argentina. Oltre ai famosi alfajores, che ho avuto modo di assaggiare e sono squisiti, il paese ha molti altri dolci, e oggi abbiamo una ricetta per il “Flan Mixto”, servito con il famoso dulce de leche argentino e panna montata.

INGREDIENTI

• 350 ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 2 uova
• 120 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per il caramello:

• 100 grammi di zucchero
• 100 ml di acqua

Accompagnamento:

• 150 ml di panna acida
• 3 cucchiai di zucchero
• 150 grammi di dulce de leche

 MODO DI FARE:

1. Accende il forno a fuoco basso (160ºC) e mette una teglia con l'acqua a metà.
2. In una padella far bollire il latte.
3. A parte, sbatte i tuorli, le uova e lo zucchero. Aggiunge il latte caldo, sempre sbattendo, e la vaniglia.
4. In un'altra padella fa il caramello scaldando lo zucchero e l'acqua. Distribuisce subito in cinque stampini, spostandoli in modo che lo sciroppo copra bene il fondo.
5. Versa il composto di budini negli stampini e metterli in forno su una teglia con acqua, a bagnomaria. Cuoce per 35 minuti fino a quando la crema non si sarà indurita. Sforna, lascia raffreddare e conserva in frigorifero per due ore.
6. Sforma i flan facendo scorrere un coltello a punta tonda lungo i bordi.
7. Monta la panna con lo zucchero fino a quando non diventa montata. Servi ogni flan con un cucchiaio di panna e un cucchiaio di dulce de leche.

Questo dolce viene servito nei ristoranti in Argentina e all'estero, e anche nelle case delle famiglie argentine. E ora può essere servito a casa tua. Condividi questo testo con i tuoi amici che amano i dolci e anche con quelli che amano cucinare. E segui i miei profili sui social media per non perdere nessun contenuto che pubblico.

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Nycka, the Nomad