🇮🇹 Dolci: Cocada Amarela (Angola)

Continuiamo ad imparare i dolci di diversi paesi. Qui puoi conoscere un sapore dell'Angola, influenzato dalla gastronomia portoghese. Si chiama cocada amarela.

Ingredienti:

• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano essiccati in polvere
• 100 g di cocco essiccato o 1 cocco (grattugiato)
• 3 tuorli (uova)
• 1/8 cucchiaino  coriandolo secco (facoltativo)

Preparazione:

1. Aggiunge lo zucchero, i chiodi di garofano, il coriandolo e l'acqua in una casseruola e far bollire a fuoco medio.
2. Continuate a mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Quindi lascia bollire il composto per almeno 10 minuti in modo da formare uno sciroppo.
4. Toglie dal fuoco e mette da parte lo sciroppo.
5. Rompe le uova in una ciotola pulita separando i tuorli dall'albume.
6. Aggiunge il sale ai tuorli d'uovo e sbatte insieme fino a quando non si addensa.
7. Incorpora il cocco grattugiato, aggiunge lo sciroppo e mescola bene.
8. Riporta la casseruola a fuoco medio e versa il composto nella casseruola.
9. Continua a mescolare continuamente fino a quando il budino non si sarà addensato. Allora è pronto.
10. Servi tiepido o freddo.

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Nycka, the Nomad