🇮🇹 Assaporando il mondo: cavolo rosso con mela

Oggi è il giorno di una ricetta olandese. Un contorno per aggiungere colore ai tuoi pasti e che anche chi non ha molta esperienza in cucina può preparare. Cavolo rosso con mela.

Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di mele

Zucchero a piacere

1 cavolo rosso

1 cipolla (ad anelli)

3 cucchiai di aceto

Abbastanza burro per soffriggere (se sei vegano, cerca un'alternativa al burro)

250ml di acqua

Preparazione:

1. Elimina le foglie esterne del cavolo rosso e taglialo in 4 quarti con un grosso coltello. Elimina le coste centrali e taglia ulteriormente il cavolo rosso a fettine. Taglia la cipolla ad anelli. Sbuccia le mele, privatele del torsolo e tagliale a pezzetti.
2. Soffrigge gli anelli di cipolla nel burro (friggere fino a quando le cipolle non saranno ben dorate, senza bruciare). Aggiungere il cavolo rosso, l'aceto, lo zucchero e l’acqua.
3. Aggiunge i pezzi di mela al cavolo rosso. Lascia cuocere con il coperchio per 30-40 minuti a fuoco basso, fino a quando il cavolo rosso non sarà tenero. Mescola regolarmente.

Nota di Nycka: un'alternativa che puoi provare a casa è caramellare le cipolle. Il piatto avrà un sapore più dolce, che può essere interessante per contrastare con la carne o il piatto principale, a seconda di cosa andrete a servire.

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Nycka, the Nomad